Παραδοσιακές συνταγές

Πώς να ξεφλουδίσετε, να σπέρσετε και να κόψετε ντομάτες βίντεο

Πώς να ξεφλουδίσετε, να σπέρσετε και να κόψετε ντομάτες βίντεο

Οι ώριμες, ζουμερές ντομάτες είναι μια χαρά για τους οικιακούς μάγειρες κάθε καλοκαίρι, και συχνά οι συνταγές απαιτούν αποφλοιωμένες και σπόρους ντομάτας. Μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε, να σπέρνετε και να κόβετε τις ντομάτες σας με ευκολία.


Κόψτε τον πυρήνα

Ο πυρήνας είναι ένα σκληρό μικρό σημείο στην κορυφή της ντομάτας όπου το στέλεχος ήταν προσαρτημένο στο φυτό. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι με αιχμηρό άκρο για να κόψετε ένα σχήμα κώνου γύρω από το άκρο του στελέχους και, στη συνέχεια, βγάλτε τον πυρήνα.

Φτιάξτε ένα Χ

Κόψτε ένα ρηχό Χ στο κάτω μέρος της ντομάτας σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να γλιστρήσετε αργότερα από το δέρμα.

Χλωμιάζω

Η λεύκανση μιας ντομάτας κάνει το δέρμα να γλιστρά εύκολα. Για τη λεύκανση οποιουδήποτε λαχανικού, απλώς ρίξτε το σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε γρήγορα σε κρύο νερό.

Τοποθετήστε προσεκτικά την ντομάτα σε βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή έως ότου το δέρμα αρχίσει να απομακρύνεται. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόσο μεγάλη ή πόσο ώριμη είναι η ντομάτα. Εάν το δοχείο σας είναι αρκετά μεγάλο, προσθέστε τρεις ή τέσσερις ντομάτες κάθε φορά.

Σηκώστε την ντομάτα με κόσκινο ή κουτάλι με σχισμή και βάλτε την στο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε την ντομάτα στο κρύο λουτρό για δύο έως πέντε λεπτά.

Φλούδα

Μόλις η ντομάτα είναι δροσερή στην αφή, πιάστε ένα χαλαρό άκρο του δέρματος στο κάτω μέρος όπου χαράξατε το Χ και τραβήξτε. Το δέρμα ανυψώνεται εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε δέρμα που δεν ξεφλουδίζει.

De-seed

Κόψτε την αποφλοιωμένη ντομάτα σε μισό σταυροδρόμι. Πιέστε απαλά τους σπόρους, ή μπορείτε να τους ξύσετε με ένα κουτάλι. Κάνετε αυτό σε ένα μπολ με κόσκινο, ώστε να μπορείτε να πιάσετε το χυμό για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Μπριζόλα

Εάν η συνταγή σας απαιτεί ψιλοκομμένες ντομάτες, τοποθετήστε κάθε μισό κομμένο κάτω σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε τις λωρίδες και θα καταλήξετε με τέλεια κομμάτια ντομάτας.



Δες το βίντεο: Τομάτα: Πως να επιλέξετε δυνατά φυτά u0026 πότε να φυτέψετε (Νοέμβριος 2021).