Νέες συνταγές

Πώς να ψήνετε πιπεριές

Πώς να ψήνετε πιπεριές

Άρθρο από: Allrecipes

Οι ψητές πιπεριές προσφέρονται σε μια ποικιλία πιάτων. Μπορείτε να βρείτε βρασμένες ψητές πιπεριές, αλλά όταν προσφέρονται φρέσκα - ή αν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε μια προφυλακτήρα από τον κήπο σας - γιατί να μην ψηθείτε στη δική σας; Εδώ σας παρουσιάζουμε πώς, χρησιμοποιώντας τρεις διαφορετικές μεθόδους.

Θα χρειαστείς:

1. Φρέσκες πιπεριές
2. Λαβίδες κουζίνας
3. Πλαστική σακούλα ή γυάλινο ή μεταλλικό μπολ
4. Πετσέτα κουζίνας


Μέθοδος 1: Στη σόμπα

Το ψήσιμο πιπεριών πάνω από μια φλόγα αερίου στη σόμπα σας είναι η ταχύτερη και ευκολότερη μέθοδος όλων. Είναι η πιο κατάλληλη τεχνική για το ψήσιμο πιπεριών σε υλικά γιατί καίει το δέρμα εύκολα και ομοιόμορφα χωρίς να μαλακώνει πάρα πολύ.

Γυρίστε τον καυστήρα σε μέτρια φλόγα και τοποθετήστε τις πιπεριές απευθείας πάνω από τη φλόγα χρησιμοποιώντας λαβίδες. Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας τις πιπεριές με λαβίδες καθώς οι φουσκάλες του δέρματος, μέχρι να καεί.

Μέθοδος 2: Σε τηγάνι

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις πιπεριές για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας ως φουσκάλες στο δέρμα τους, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μέθοδος 3: Στο φούρνο

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο αριθμό πιπεριών ταυτόχρονα με τη λιγότερη προσπάθεια.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στην υψηλότερη θερμοκρασία (συνήθως 260 C / Gas 9). Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, βουρτσίστε τις πιπεριές με φυτικό ή ελαιόλαδο και τακτοποιήστε στον έτοιμο ταψί. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψητό για 40 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά μετά τα πρώτα 20 λεπτά, έως ότου η επιδερμίδα ξυριστεί και η σάρκα είναι μαλακή. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε στον φούρνο λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Αχνίζων

Μόλις ψηθούν οι πιπεριές, είναι σημαντικό να τους αφήσετε να βράσουν για 10 έως 15 λεπτά, ώστε να μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε εύκολα. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα ή χάρτινη σακούλα, στη συνέχεια διπλώστε ή κλείστε την τσάντα για να διατηρήσετε τον ατμό και στη συνέχεια τυλίξτε σε μια πετσέτα κουζίνας. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε τις πιπεριές σε μεταλλικό ή γυάλινο μπολ και να καλύψετε με clingfilm.

Υπόδειξη

Εάν χρησιμοποιείτε μια πλαστική σακούλα, κρυώστε τις πιπεριές για λίγα λεπτά πρώτα για να αποτρέψετε την τήξη της σακούλας.

Καθάρισμα

Μόλις οι πιπεριές τελειώσουν στον ατμό, ήρθε η ώρα να τις ξεφλουδίσουμε και να αφαιρέσουμε τις φλέβες και τους σπόρους.

Εάν γεμίζετε τις πιπεριές, κάντε ένα κόψιμο κατά μήκος από κάτω προς τα πάνω και αφαιρέστε τις φλέβες και τους σπόρους πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουν τις πιπεριές. Για άλλες συνταγές που δεν απαιτούν ολόκληρες πιπεριές, κόψτε τα στη μέση και βγάλτε το στέλεχος. Αφαιρέστε τις φλέβες και τους σπόρους και κόψτε τους όπως τους άρεσε.



Δες το βίντεο: Cooking With Fey-Πράσινες Πιπεριές Φλωρίνης με ντομάτες (Νοέμβριος 2021).