Νέες συνταγές

Σούπα κολοκυθιού

Σούπα κολοκυθιού

Θα βάλουμε τα καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά να βράσουν, αλλά προσέξτε όχι τα κολοκυθάκια. Θα βάλουμε τα κολοκυθάκια μόνο όταν μισοψηθούν τα υπόλοιπα λαχανικά, αν τα βάλουμε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά ... θα βράσει πολύ και θα θρυμματιστεί.

Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, βάζουμε τα ευαίσθητα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, μετά τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε !!!


Μαγειρέψτε σούπα κολοκυθιού ελληνικού τύπου

Ωρα προετοιμασίας
Επίπεδο
Μερίδες

Συστατικά

  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι κήπου
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 παστινάκι
  • 1 πιπεριά, κόκκινη
  • 1 πιπεριά, κίτρινη
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • αλατοπίπερο
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ζυμωμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κρόκους
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/2 σύνδεσμος άνηθος
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 3 λίτρα νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καθαρίζουμε τα λαχανικά: κρεμμύδι, καρότο, μαϊντανό και πιπέρι και τα ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι με το καρότο και το μαϊντανό.

Βάζουμε επίσης μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό να βράσει.

Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά στη φωτιά και πασπαλίστε τα με ζεστό νερό, για να μην έχουν τη γεύση σαν τηγανητά.

Όταν αρχίσουν να διεισδύουν, προσθέτουμε τις πιπεριές και μετά τις μεταφέρουμε στο νερό στη φωτιά.

Προσθέτουμε το ρύζι και σε λίγα λεπτά, τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.

Αφήνουμε τη κολοκυθόσουπα να βράσει μέχρι να διεισδύσει εύκολα και το ρύζι να ενυδατωθεί καλά.

Θέλουμε τα κολοκυθάκια να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά, al dente.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με το τριμμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και την κρέμα.

Ρίξτε σε ένα λεπτό στρώμα της σούπας από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να αραιωθεί η σύνθεση.

Στη συνέχεια το ρίχνουμε αραιά στη σούπα με τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας γρήγορα να αναμειχθούν.

Προσθέτουμε στη γεύση, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε την ελληνική κολοκυθόσουπα να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά.

5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφού σβήσουμε τη φωτιά, αφού μετριαστεί η σούπα για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Είναι πολύ καλό ζεστό, με καυτερές πιπεριές!

Δείτε επίσης τη συνταγή σε εικόνες, αποκτώντας πρόσβαση στην παραπάνω συλλογή φωτογραφιών!


Τα οφέλη της σούπας για το σώμα

Είτε είστε άρρωστοι, θέλετε να ζεσταθείτε ή να ενώσετε ξανά την οικογένειά σας σε ένα υπέροχο γεύμα, σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του:

Είναι παράδοση

Η σούπα ήταν πάντα ένα από τα πιο καταναλωμένα πιάτα στον κόσμο. Γνωρίζατε ότι η πρώτη αναφορά σε αυτό το φαγητό χρονολογείται από την Παλαιολιθική; Χαράγματα από τις σπηλιές του Les Eyzies de Tayac στη Γαλλία φαίνεται να απεικονίζουν μια ομάδα ανθρώπων που μαγειρεύουν σούπα.

Αλλά δεν χρειάζεται να γυρίσεις τόσο πίσω. Σίγουρα θυμάστε τη δική σας παιδική ηλικία όταν το μαγείρευε η μητέρα, η γιαγιά ή η θεία σας νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Είναι καλό για όλους

Μωρά, παιδιά, ενήλικες, ηλικιωμένοι ... όλοι πρέπει να κερδίσουν από α υγιεινές μερίδες σούπας λαχανικών! Αυτό είναι ένα παρήγορο πιάτο και ένας πολύ καλός τρόπος για να προστατευτείτε από τον κρύο καιρό.

Να γιατί η σούπα είναι το πρώτο πιάτο στο δείπνοΤο Θα μπορούσατε ακόμη να πείτε ότι αυτό το πιάτο συγκεντρώνει γονείς, παιδιά και αδέλφια στο τραπέζι.

Είναι θρεπτικό

Από θρεπτική άποψη, η σούπα μπορεί να είναι πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, απλά πρέπει να ξέρεις πώς να το κάνεις όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Γενικά περιλαμβάνει λαχανικά, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, χυλοπίτες και ρύζι. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσετε όλες τις κύριες ομάδες τροφίμων σε ένα.

Είναι ενυδατικό

Εάν έχετε πυρετό, για παράδειγμα, οι γιατροί συνιστούν να τρώτε σούπαΤο Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρά και ανόργανα άλατα, αυτό το φαγητό σας κάνει να συνεχίσετε ενυδατωμένο σώμα.

Έχει λίγες θερμίδες

Φυσικά, για να απολαύσετε αυτό το όφελος, πρέπει να το γνωρίζετε πώς να φτιάξετε μια υγιεινή σούπα από νερό και λαχανικάΤο Μην προσθέτετε συστατικά πλούσια σε λιπαρά ή υδατάνθρακες, όπως ζυμαρικά. Οι σούπες λαχανικών είναι χαμηλές σε θερμίδες σε σύγκριση με την ποσότητα που καταναλώνεται.

Η σούπα είναι μια ιδανική επιλογή για οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων γιατί αυτό ικανοποιεί την πείνα και εμποδίζει το φαγητό μεταξύ των γευμάτων.

Είναι εύκολο να αφομοιωθεί

επειδή συστατικά είναι κυρίως ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο, αυτό το φαγητό είναι εύκολο να αφομοιωθείΤο Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή ειδικά για μικρά παιδιά και ηλικιωμένους.

Είναι φαρμακευτικό

Μια καλή σούπα μπορεί να αποτρέψει το κρυολόγημα και τη γρίπη το χειμώνα. Η πιο προτεινόμενη ποικιλία από αυτή την άποψη είναι η σούπα κοτόπουλου. Περιέχει αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη συστατικά, είναι ένα πολύ ισχυρό φάρμακο.

Είναι βολικό σε τιμή

Η σούπα παρασκευάζεται πολύ εύκολα, και συστατικά είναι απαραίτητες τις περισσότερες φορές ήδη στο ντουλάπι ή στην κουζίνα. Μερικές φορές το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε μια μικρή απογραφή των τροφίμων στο ψυγείο και στα ράφια, να προσθέσετε λίγο νερό και τελειώσατε. Στο τραπέζι!


Σούπα κρέμας κολοκυθιού και κουρκουμά

Οι σούπες κρέμας είναι σταθερές και γεμάτες βιταμίνες και ο κουρκουμάς έχει αμέτρητα οφέλη. Περισσότερες πληροφορίες για τον κουρκουμά & # 8211 εδώ. Ετοιμάσαμε αυτή τη σούπα γιατί αυτόν τον μήνα συμμετέχουμε σε μια νέα πρόκληση & # 8211 Σαββατοκύριακο με ανάπτυξη. Εμπνευστήκαμε από το blog της Claudia, όπου βρήκαμε πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές.

Συστατικό:
1-2 κολοκυθάκια (χρησιμοποιήσαμε ένα μεγάλο κολοκυθάκι)
ένα καρότο
ένα πράσινο κρεμμύδι
1 πατάτα
μια σκελίδα σκόρδο
800 ml σούπα λαχανικών
ένα κουταλάκι κουρκουμά
μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Τα πλυμένα και καθαρισμένα λαχανικά βράζονται σε μια κατσαρόλα με νερό (όχι αρκετά γεμάτα για να τα καλύψουν).
2. Αφού βράσει, στραγγίστε το νερό.
3. Σουρώνουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας την προθερμασμένη σούπα λαχανικών. Περάστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση.
4. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε όλα καλά. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει βράση.
5. Στο τέλος προσθέστε κουρκουμά και μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.


Σούπα κρέμας κολοκύθας απλή και νόστιμη συνταγή

Κρέμα σούπας κολοκύθας με κρουτόν και πατατάκια κολοκύθας. Μια κρεμώδης σούπα με τρυφερά κολοκυθάκια και λεύρα, δεμένη με ρύζι (αντί για την αιώνια πατάτα), πολύ αρωματική και βελούδινη. Ιδανικό για μικρότερα παιδιά (δώστε προσοχή στα καρυκεύματα!). Είναι πολύ εύκολο και πολύ γρήγορο στην προετοιμασία - μπορείτε να το φάτε σε 30-40 λεπτά.

Μου αρέσουν πολύ οι κολοκύθες (ειδικά τα κολοκυθάκια και τα σκουός) δείτε περισσότερες συνταγές εδώ) και τα ετοιμάζω αρκετά συχνά το καλοκαίρι, όταν τα βρίσκω στην αγορά και έχουν χαμηλή τιμή. Τα ετοιμάζω όταν τηγανητό, πότε γέμισμα, πότε γκρατινΤο Αυτή τη φορά ήθελα να φτιάξω μια ωραία σούπα και τα κατάφερα τέλεια! Είναι μια αυτοσχέδια συνταγή από μένα, που με προσανατολίζει αφού είχα στο χέρι και κρίνω λογικά τα στάδια προετοιμασίας και τις εφαρμοζόμενες τεχνικές. Αντιμετώπισα αυτήν τη σούπα σαν ένα ρευστό και αναμεμειγμένο ριζότο - έχει βάση "σοφρίτο", το ρύζι επίσης σκληραίνει και έπειτα πρόσθεσα τα λαχανικά και έσβησα τα πάντα με υγρό (πολύ περισσότερο από ένα ριζότο). Μπορείτε να το βρείτε εδώ αυθεντικές συνταγές ριζότο.

Ξεκινώντας από την παραδοχή ότι τα κολοκυθάκια είναι υδαρή λαχανικά και λίγο λιπαρά, ήξερα ότι θα έπρεπε να του δώσω ζωή με πιο πικάντικες γεύσεις και λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, λεύρα). Θέλοντας να φτιάξω κρέμα σούπα, ήξερα ότι θα έπρεπε να χρησιμοποιήσω παχυντικό και εγκατέλειψα τις πατάτες υπέρ του ρυζιού. Και καλά έκανα! Ένα φλιτζάνι ρύζι με έδεσε υπέροχα 3 λίτρα σούπα! Και πόσο ωραία είναι αυτή η σούπα! Έχει βελούδινη υφή και ρευστή, μεταξένια σύσταση. Σίγουρα θα σας αρέσει!

Αν και φαίνεται εντυπωσιακό, φαίνεται κρέμα σούπας κολοκύθας είναι φθηνό, διαθέσιμο σε όλους.

Το τελευταίο άγγιγμα δίνεται από τα κρουτόν ψωμιού με σκόρδο (που θα αγοραστεί από το Kaufland), την κεψοάρα και τις διαφανείς φέτες σκόρδου. πατατάκια κολοκύθας (η συνταγή εδώ).

Ο τεμαχισμός τσιπς κολοκύθας είναι εύκολος με ένα χειροκίνητο τεμαχιστή όπως αυτό (μπορεί να αγοραστεί εδώ).

Τα ψιλοκομμένα φύλλα leurda μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για cepso - θα του δώσουν μια πολύ ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να το βρείτε εδώ περισσότερες συνταγές με leurda.


Σούπα κρέμας κολοκυθιού με ξινή κρέμα

Από τότε που ανακάλυψα αυτήν την κρέμα, πηγαίνω περίπου 30-40 χιλιόμετρα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να αγοράσω παχιά κρέμα. Μπήκε στην καρδιά μας και, σήμερα, την καλέσαμε στη μεσημεριανή μας σούπα, μια κολοκυθόσουπα. Δέχτηκε με χαρά και απολαύσαμε μια υπέροχη σούπα.

συστατικά:

  • 2 κολοκυθάκια κολοκυθάκια θάλασσας
  • 1/2 λευκό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κομμάτι παστινάκι
  • 1 κομμάτι σέλινο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 lg ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
  • 1 λευκή πατάτα
  • 200 γρ ξινή κρέμα παχουλή
  • 2 lg κους κους

Πώς προχώρησα:

  • Έπλυνα, καθάρισα και έκοψα όλα τα λαχανικά σε κύβους, έπειτα τα έβρασα σε τόσο νερό ώστε να καλυφθούν
  • μόλις ψηθεί, αδειάζω το νερό σε ένα άλλο μπολ, διατηρώντας μια μικρή ποσότητα στην κατσαρόλα στην οποία έβραζαν
  • Πρόσθεσα παχιά κρέμα και, με τη βοήθεια του μίξερ, πολτοποίησα τα λαχανικά, προσθέτοντας νερό ανάλογα με το πόσο λεπτή θέλετε τη σούπα
  • Ξαναέβαλα την κατσαρόλα στη σόμπα, πρόσθεσα το κουσκούς και έδωσα τη σούπα να βράσει για να ψηθεί το κουσκούς
  • στο τέλος πρόσθεσα το λάδι και ανακάτεψα


Βίντεο: Σούπα Κολοκύθας Επ. 17. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).