Νέες συνταγές

Κέικ κρέμας μασκαρπόνε

Κέικ κρέμας μασκαρπόνε

Για τον πάγκο 1, θα σπάσουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και θα τα ανακατέψουμε με το λιωμένο βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Απλώνουμε το φύλλο μπισκότων σε ένα δίσκο και το πιέζουμε λίγο.


Ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε με τη σαντιγί και τη ζάχαρη.Βάζουμε μέρος της κρέμας πάνω από το μπισκότο, μετά βάζουμε τα μπισκότα μουσκεμένα στον καφέ και στο τέλος την υπόλοιπη κρέμα.

Το προκύπτον κέικ θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.


Είναι ένα πολύ καλό κέικ που μπορούμε να φτιάξουμε τις ζεστές μέρες, γιατί δεν απαιτεί ψήσιμο.


Κέικ Stracciatella με κρέμα μασκαρπόνε και σοκολάτα

Κέικ Stracciatella με κρέμα μασκαρπόνε και κομμάτια σοκολάτας. Ένα κέικ με μια αφράτη κορυφή κακάο και μια λεπτή κρέμα μασκαρπόνε, βανίλια και φυσική σαντιγί, γεμάτη πατατάκια μαύρης σοκολάτας.

Νομίζω ότι όλοι γνωρίζετε το περίφημο ιταλικό παγωτό & # 8222stracciatella & # 8221, γεμάτο κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Αυτό επιτυγχάνεται με στάγδην λιωμένη σοκολάτα απευθείας στο μπολ παγωτού, ακολουθούμενη από ελαφριά ανάμειξη της σύνθεσης. Βασικά, σχηματίζονται μικρές ακανόνιστες σταγόνες σοκολάτας, οι οποίες σκληραίνουν αμέσως σε επαφή με το παγωτό. Είναι πολύ ωραίο να τσιμπάτε αυτά τα μικρά φύλλα τραγανών σταγόνων σοκολάτας.

Στην περίπτωση αυτού του κέικ Stracciatella, έλιωσα τη σοκολάτα και την έριξα σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ψησίματος. Αφού κρυώσει, το έκοψα με το ρολό πίτσας σε ακανόνιστα κομμάτια (μεγαλύτερα ή μικρότερα). Πήρα μερικές λεπτές και τραγανές πλάκες μαύρης σοκολάτας που ενσωμάτωσα στην κρέμα.

Αυτή η κρέμα μασκαρπόνε, κρέμα ζαχαροπλαστικής (βανίλια) και η φυσική σαντιγί είναι από τις καλύτερες. Δεν χρειάζεται ζελατίνη γιατί το μασκαρπόνε και η κρέμα βανίλιας (βρασμένη) του δίνουν μια ιδιαίτερη στολή.

Το ραβδί είναι α pandispan με κακάο (η συνταγή εδώ), χωρίς μπέικιν πάουντερ.

Η τούρτα ήταν μια έκπληξη για ένα αγαπημένο άτομο, οπότε βρήκαμε την ευκαιρία και φτιάξαμε μια μικρή για εμάς. Τα συστατικά που εμφανίζονται στη συνταγή είναι για ένα κέικ με διάμετρο 26 cm.


Κρέμα μασκαρπόνε με σαντιγί

Μια γρήγορη & κρύα κρέμα, χωρίς μαγείρεμα, ιδανική για κέικ, κέικ ή άλλα επιδόρπια. Πώς να φτιάξετε κρέμα μασκαρπόνε με σαντιγί σε μόλις 5 λεπτά;

Ειλικρινά σας λέω ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γράψετε τη συνταγή παρά για να την κάνετε. Είναι μια πολύ καλή κρέμα και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα χειροκίνητο μίξερ ή ένας επεξεργαστής τροφίμων. Φυσικά προτείνουμε την αποκλειστική χρήση σαντιγί, με ελάχιστο. 30% λιπαρά.

Γιατί να αναμειγνύουμε τη σαντιγί με το μασκαρπόνε; Γιατί θα πάρουμε μια πιο σταθερή κρέμα, με καλύτερο κράτημα, η οποία μπορεί να τακτοποιηθεί με το pos και η οποία δεν μένει ως μια απλή σαντιγί. Εδώ βλέπετε πώς να χτυπήσετε σωστά τη σαντιγί.

Χρησιμοποίησα αυτήν την κρέμα πίτα με συμπυκνωμένο γάλα, φράουλες και λεμόνι & # 8211 Δες εδώ.

Σας έχω δείξει πόσο γρήγορα προετοιμάζεται κρέμα μασκαρπόνε με νες (καφέ) και σαντιγί & συνταγή # 8211 εδώ.

Χρησιμοποίησα αυτήν την κρέμα κρέμας μασκαρπόνε για Κέικ Oreo (η συνταγή εδώ) φτιαγμένο με αφορμή τα γενέθλια του γιου μου. Σε αυτή τη συνταγή πρόσθεσα πολλή λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα. Προς χαρά των παιδιών

Πριν ξεκινήσουμε τη δουλειά, πρέπει να αναφέρω ότι τα συστατικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Τα παρακάτω υλικά θα σας φτάσουν για 2 μεσαίες στρώσεις κρέμας σε ένα κέικ περίπου 26-28 εκατοστών. Πάνω από αυτήν την κρέμα μασκαρπόνε με σαντιγί μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένες νιφάδες σοκολάτας ή κομμάτια φρούτων, σμέουρα ή μούρα κ.λπ.


Πώς να κόψετε λωρίδες πάγκου για σπιράλ κέικ;

Έκοψα ένα ορθογώνιο από χαρτί ψησίματος (θα ήταν καλύτερα από χαρτόνι) σε σχήμα ορθογωνίου με μήκος 40 εκατοστά και πλάτος 7 εκατοστά. Τα φύλλα έχουν μειωθεί όταν ψηθούν (έχουν σφίξει) και τώρα είναι περίπου 30 x 38 cm και μερικές άκρες είναι πιο ξηρές, πιο δυνατές. Αυτές οι άκρες μας μπερδεύουν όταν τρέχουμε, ώστε να μην τις χρησιμοποιούμε αλλά δεν τις κόβουμε ακόμα. Έτσι υπολόγισα να αφαιρέσω 4 λωρίδες πάγκου πλάτους 7 εκατοστών από κάθε φύλλο.

Ξεκίνησα διαιρώντας το πρώτο φύλλο σε 2 μήκη (δούλεψα με τον χάρακα της ρουλέτας του). Έβαλα το πρότυπο στη γραμμή μεταξύ των δύο πλευρών και έκοψα τις πρώτες 2 λωρίδες πλάτους 7 εκ. Στη συνέχεια, μετακίνησα το πρότυπο στις άκρες και έβγαλα 2 ακόμη λωρίδες. Με αυτήν την ευκαιρία απαλλάχτηκα από τις ισχυρότερες άκρες (έπεσαν περίπου 1-1,5 εκατοστά γύρω).

Στο τέλος πήρα 12 λωρίδες αφράτου πάγκου με κακάο.

Πώς να φτιάξετε κρέμα μασκαρπόνε με κρέμα;

Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά. Η κρέμα και η σαντιγί πρέπει να είναι πολύ κρύες (στο ψυγείο για 6-8 ώρες). Τα έβαλα όλα σε ένα μεγάλο μπολ (του ρομπότ): άγλυκη γλυκιά κρέμα, μασκαρπόνε, ζάχαρη άχνη, 3 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Ξεκίνησα το ρομπότ σε χαμηλή ταχύτητα (προσοχή μην πιτσιλάει!) Και αύξησα την ταχύτητα καθώς η κρέμα άρχισε να δένεται. Δεν πρέπει να χτυπηθεί πολύ για να μην κοπεί, αλλά πρέπει να έχει κράτημα.


  • πάγκος
  • 6 αυγά
  • 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 7 κουταλιές αλεύρι
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 50 γρ βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι
  • Κρέμα
  • 450 γρ μασκαρπόνε
  • 200 γρ συμπυκνωμένο γάλα
  • 250 ml σαντιγί
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • μια βανίλια και βούτυρο / ή βανίλια / ρούμι
  • Σιρόπι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 200 ml νερό
  • διακόσμηση
    (κάντε κλικ για συνταγή)
  • ή (κάντε κλικ για συνταγή)

Κορυφή: χωρίστε τα αυγά, ανακατέψτε τα ασπράδια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα, προσθέστε τους κρόκους, τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και τέλος κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ταπετσαρία με χαρτί ψησίματος στρογγυλό σχήμα με αφαιρούμενα τοιχώματα 26 εκ. Ρίχνουμε τη σύνθεση και ψήνουμε για περίπου 25-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά αφήνουμε τον πάγκο να κρυώσει.

Κρέμα: ανακατεύουμε το μασκαρπόνε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος ανακατεμένα με τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Αλατοπιπερώνουμε με μια ουσία και διατηρούμε κρύο.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ως εξής: καραμελώνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η καραμέλα. Αφήνουμε να κρυώσει.
Κόψτε τη μέση στη μέση, σιροπιάστε το πρώτο μέρος και προσθέστε τα τρία τέταρτα της κρέμας, καλύψτε με το δεύτερο, σιροπιάστε αυτό και καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πάστα marshmallow ή ζαχαρόπαστα.
Εάν δεν θέλετε να ετοιμάσετε πάστα mmf, χωρίστε την κρέμα στο μισό και διακοσμήστε μόνο με κρέμα.

Αφήνουμε να κρυώσει για λίγες ώρες και μπορούμε να σερβίρουμε. Ωραία, λεπτή και απολύτως θεϊκή, καλή όρεξη!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".