Τελευταίες συνταγές

Πώς να ψητό βίντεο με βόειο κρέας

Πώς να ψητό βίντεο με βόειο κρέας

Μια τέλεια ψητή ένωση βοείου κρέατος είναι φανταστικά απλή στην επίτευξη με αυτά τα τρία εύκολα βήματα. Τα γεύματα της Κυριακής σας δεν θα είναι ποτέ τα ίδια!


Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα απολαυστικό ψητό

  • Κόψιμο κρέατος χωρίς κόκαλα δεμένο στο σπάγγο του κρεοπωλείου
  • Αλατοπίπερο
  • Λάδι (ελιά ή λαχανικά)
  • Λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια, πατάτες - κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • Υγρό όπως βοδινό ή κοτόπουλο, ξηρό κόκκινο κρασί ή μπύρα
  • τηγάνι βαρύ πυθμένα
  • λαβίδες κουζίνας
  • μεγάλο ψήσιμο κασσίτερου ή πιάτου με προσαρμοσμένο καπάκι

Προετοιμάστε την άρθρωση

Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150 C / Gas 2 - μια χαμηλή θερμοκρασία μαγειρέματος δημιουργεί υγρό, τρυφερό και γευστικό ψητό βόειο κρέας.
Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας, ώστε το καρύκευμα να κολλήσει στο κρέας. Αυτό κάνει μια νόστιμη κρούστα.
Καρυκεύστε το βόειο κρέας - χρησιμοποιήστε σκόρδο ή βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο. Ή πηγαίνετε απλά με αλάτι και πιπέρι.
Πασπαλίστε τα καρυκεύματα ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές της άρθρωσης. Τώρα είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Βάλτε το βόειο κρέας

Αυτή η διαδικασία κλειδώνει τη γεύση και τους χυμούς και δημιουργεί μια όμορφη κρούστα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα αργά σε μέτρια φωτιά έως ότου είναι ζεστό αλλά όχι το κάπνισμα. Το τέχνασμα για να πετύχετε είναι ένα καυτό τηγάνι - αρκετά ζεστό για να ψηθεί το κρέας αλλά όχι τόσο ζεστό που θα καεί.
Αγγίξτε ελαφρά το κρέας στο τηγάνι - αν κοσκινίσει, προσθέστε το κρέας. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κρέας θα κολλήσει όταν προσπαθείτε να το γυρίσετε.
Περιστρέψτε το κρέας συχνά έτσι ώστε να ροδίζει αργά και ομοιόμορφα. Μην το αφήσετε να καεί. Οι στρογγυλές αρθρώσεις τείνουν να κυλούν στο ταψί, οπότε ίσως χρειαστεί να κλίνει το κρέας στις πλευρές του τηγανιού για να βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά αγγίζει τη ζέστη. Μια μεγάλη ένωση βοείου κρέατος διαρκεί περίπου 15 έως 20 λεπτά για να ροδίσει.

Ψήστε το βόειο κρέας

Μόλις ροδίσει το κρέας, ήρθε η ώρα να ψητό.
Τοποθετήστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κάτω μέρος ενός μεγάλου καπακιού κατσαρόλας ή κατσαρόλας. Το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει το κρέας και τα λαχανικά χωρίς να είναι πολύ γεμάτο.
Τοποθετήστε το βόειο κρέας στην κορυφή και στο κέντρο των λαχανικών. Προσθέστε σκελίδες σκόρδου, βότανα ή άλλα καρυκεύματα αν θέλετε. Λαχανικά ρίζας όπως παστινάκη και γογγύλια είναι επίσης νόστιμα με ψητό βόειο κρέας.
Καλύψτε το κρέας και τα λαχανικά έως και μισή ίντσα με ένα υγρό επιλογής: βόειο κρέας ή κοτόπουλο, ξηρό κόκκινο κρασί ή μπύρα.
Βάλτε το κάλυμμα και βάλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 ώρες. Για μικρότερα κομμάτια βοείου κρέατος, μειώστε ανάλογα το χρόνο μαγειρέματος.
Αποφύγετε να ελέγχετε πολύ συχνά το βόειο κρέας καθώς μαγειρεύει γιατί ο ανοιχτός φούρνος μειώνει τη θερμοκρασία και μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή του μαγειρέματος.



Δες το βίντεο: Μοσχαράκι Κοκκινιστό. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).