Νέες συνταγές

Μπριζόλα κοκκινιστό μοσχαρίσιο στιφάδο με συνταγή colcannon

Μπριζόλα κοκκινιστό μοσχαρίσιο στιφάδο με συνταγή colcannon

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Βοδινό κρέας
  • Κοκκινιστο ΜΟΣΧΑΡΙ

Αυτή η συνταγή στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος έχει ως αποτέλεσμα το λιωμένο κρέας στο στόμα σε έναν πλούσιο αρωματισμένο σάλτσα, συμπληρωμένο τέλεια από το colcannon. Η οικογένειά σας θα το λατρέψει!

260 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 8

  • Στιφάδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 (3 λίβρες) ώμος βοείου κρέατος, κομμένος σε λίπος και κόβεται σε κύβους 1cm
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 125g καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 (330ml) μπουκάλι σκούρα μπύρα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
  • Colcannon
  • 3 μπέικον rashers
  • 1 κιλό πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
  • 175γρ λάχανο σε φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας γάλα, ζεστάθηκαν
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές κιμά φρέσκο ​​μαϊντανό

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 1 ώρα ›Μάγειρας: 2 ώρες› Έτοιμο σε: 3 ώρες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C / Gas 3.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και ροδίζουμε το βόειο κρέας σε 2 παρτίδες, ανακατεύοντας για να ροδίσουν τους κύβους από όλες τις πλευρές. Επιστρέψτε όλο το βόειο κρέας στην κατσαρόλα, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε ελαφρά για να επικαλύψετε το κρέας με αλεύρι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, τη μαύρη μπύρα, τα δάφνη, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το σκόρδο και τη σάλτσα Worcestershire. Αφήστε το μείγμα να βράσει και καλύψτε.
  3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. ανακαλύψτε, ανακατέψτε το στιφάδο και μαγειρέψτε μέχρι το βόειο κρέας να είναι πολύ μαλακό και το υγρό να μειωθεί κατά το ήμισυ, περίπου 45 ακόμη λεπτά.
  4. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά, περιστρέφοντας περιστασιακά, έως ότου μαγειρευτούν ομοιόμορφα, περίπου 10 λεπτά. Ζήστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
  5. Περίπου 30 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το στιφάδο, φτιάξτε το κουκάν: Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να στεγνώσει στον ατμό για ένα ή δύο λεπτά.
  6. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων στο High για περίπου 2 1/2 λεπτά. ανακαλύψτε (προσέξτε για ατμό) και ανακατέψτε το λάχανο. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 1/2 ακόμη λεπτά, έως ότου το λάχανο να είναι ελαφρώς μαλακό αλλά όχι υγρό. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού και αφήστε το λάχανο κατά μέρος, καλυμμένο.
  7. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε γάλα, βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χτυπάμε τις πατάτες με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ανακατέψτε το λάχανο, το μπέικον σε κύβους και το μαϊντανό μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  8. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μια κουταλιά κοκάνης σε ένα πιάτο, φτιάξτε ένα κοίλο και γεμίστε με κοκκινιστό μοσχαρίσιο στιφάδο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(292)

Κριτικές στα Αγγλικά (219)

Ολόκληρη η οικογένειά μου πίστευε ότι ήταν υπέροχο. Θα κάνω σίγουρα ξανά. - 31 Μαρ 2012

Αυτό ήταν υπέροχο, θα το κάνει ξανά! -31 Μαρ 2012

Υπέροχη συνταγή - πολύ εύκολο, λιώστε στο στόμα και μια υπέροχη συστροφή για πουρέ πατάτας που αγαπούσαν τα παιδιά μου - ευχαριστώ-13 Φεβ 2015


Δες το βίντεο: Μοσχάρι κοκκινιστό Yiannis Lucacos (Νοέμβριος 2021).