Ασυνήθιστες συνταγές

Συνταγή μπριζόλας μπριζόλας πιπεριού

Συνταγή μπριζόλας μπριζόλας πιπεριού

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Βοδινό κρέας
  • Κόβει το βόειο κρέας
  • Μπριζόλα

Πρόκειται για μια κομψή προετοιμασία για μπριζόλα, που σερβίρεται με νόστιμο μπράντυ και σάλτσα πιπεριού.

26 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 6

  • 1 (675g) μπριζόλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 125 ml διαυγές βούτυρο, λιωμένο
  • 2 φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο, μώλωπες
  • 1 κλαδάκι φρέσκο ​​θυμάρι, μώλωπες
  • 4 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, μώλωπες
  • 60ml μπράντυ
  • 125 ml μοσχάρι demi glace
  • 120ml διπλή κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας ρουξ

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μάγειρας: 30 λεπτά› Έτοιμο σε: 45 λεπτά

  1. Σεζόν μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι και πιέστε σταθερά καρυκεύματα σε μπριζόλα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε διαυγές βούτυρο, φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε έως ότου αρχίσουν να μαυρίζουν τα βότανα και αφαιρέστε τα βότανα
  2. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Φτιάξτε μπριζόλα για 10 έως 15 λεπτά σε κάθε πλευρά. Χύστε προσεκτικά το μπράντυ πάνω στη μπριζόλα. Σταθείτε πίσω και ανάψτε το κονιάκ. Όταν οι φλόγες πεθαίνουν, αφαιρέστε την μπριζόλα από το τηγάνι. διατηρούμαι ζεστός.
  3. Ανακατέψτε το demi glace στο τηγάνι και ξεφλουδίστε το τηγάνι, ξύνοντας τυχόν κομμάτια κολλημένα στο κάτω μέρος. Σιγοβράστε έως ότου το υγρό μειωθεί κατά το ήμισυ. Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα και τους χυμούς που έχουν συσσωρευτεί κάτω από την μπριζόλα. Προσθέστε roux σε σάλτσα για πάχυνση σε μια ομαλή, πλούσια συνοχή. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερα πιπέρι ή αλάτι αν θέλετε.

Ρουξ ...

Το Roux είναι ένα μαγειρεμένο μείγμα αλευριού και λίπους, παραδοσιακά διαυγασμένου βουτύρου. Για την προετοιμασία, ζεσταίνετε το λίπος σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να μαγειρευτεί μέχρι να μην είναι πλέον εμφανής η γεύση του ακατέργαστου αλευριού. Το Roux μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για μελλοντική χρήση σε παχυντικές σάλτσες και σάλτσες.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(27)

Κριτικές στα Αγγλικά (25)

από την COMDOC

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή που είναι εύκολο να φτιαχτεί με μια σάλτσα που θα πεθάνει. Σερβίρετε με ένα καλό κόκκινο κρασί για να αναδείξετε τις πραγματικά αξιόλογες γεύσεις αυτού του πιάτου.-02 Νοεμβρίου 2001

από τον FRED NIELSON

Αυτή ήταν μια εξαιρετική γευστική μπριζόλα. Η σάλτσα ήταν απολύτως νόστιμη. Το βρήκα λίγο ξηρό. Νομίζω ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ήταν πολύ μεγάλος. Αυτό θα παραμείνει στο αρχείο Συνταγής μου. Δοκιμάστε το με το Cabernet Sauvignon. Yummy! -29 Αυγ 2002

από το EILISH40

Έχουν κάνει παρόμοιες μπριζόλες με επώνυμα, αλλά η γεύση του λαδιού σε αυτά είναι πολύ καλύτερη. Δεν θα χρησιμοποιήσω στρογγυλή μπριζόλα - πολύ στεγνή. Προτιμήστε λουρί ή κόντρα φιλέτο. Σίγουρα εντυπωσιακή εταιρεία. Ευχαριστώ. -10 Αυγ 2007


Δες το βίντεο: Μπριζολα Στο Τηγανι Με Βουτυρο - Μπριζολα Στο τηγανι - Σπαλομπριζόλα Χοιρινη - Τηγανιτη Μπριζολα (Νοέμβριος 2021).