Νέες συνταγές

6 Great Gin and Tonic Bars σε όλη τη χώρα

6 Great Gin and Tonic Bars σε όλη τη χώρα

Yelp/Matt L.

Ο Ματίας Συγχωνεύεται » πρόσφατα άνοιξε καταφύγιο κοκτέιλ δεν σερβίρει μόνο τζιν με τα σπιτικά τους τονωτικά. Ο Merges, πρώην σεφ του Charlie Trotter, και ο μιξολόγος Alex Bachman έχουν πει τέσσερα τονωτικά κοκτέιλ στη βρύση, το καθένα με το δικό του διακριτικό πνεύμα και μίξερ σπιτικής παρασκευής. Η τεκίλα Blanco παίρνει τονωτικό γλυκού ξύλου και αψιθιάς. το ρούμι αναμειγνύεται με ένα τονωτικό εμποτισμένο με μούρο γκότζι και φλοιό αγριοκερασιού. και η δεμένη σίκαλη συνδυάζεται με γεύσεις κολλιτσίδας και πικραλίδας. Το κλασικό τζιν και τονωτικό μπορεί να φαίνεται απλό, με ένα μίξερ φλοιό cinchona, λεμονόχορτο, μπαχάρι και εσπεριδοειδή, αλλά η προσθήκη τουρκικού ραβέντι και μαύρης αλόης κάνει το τονωτικό σιρόπι τόσο καλό όσο Του Γιούσο.

Billy Sunday, Σικάγο

Yelp/Matt L.

Ο Ματίας Συγχωνεύεται » πρόσφατα καταφύγιο κοκτέιλ δεν σερβίρει μόνο τζιν με τα σπιτικά τους τονωτικά. Ο Merges, πρώην σεφ του Charlie Trotter, και ο μιξολόγος Alex Bachman έχουν πει τέσσερα τονωτικά κοκτέιλ στη βρύση, το καθένα με το δικό του διακριτικό πνεύμα και μίξερ σπιτικής παρασκευής. Το κλασικό τζιν και τονωτικό μπορεί να φαίνεται απλό, με ένα μίξερ φλοιό cinchona, λεμονόχορτο, μπαχάρι και εσπεριδοειδή, αλλά η προσθήκη τουρκικού ραβέντι και μαύρης αλόης κάνει το τονωτικό σιρόπι τόσο καλό όσο Του Γιούσο.

Cata, Νέα Υόρκη

Yelp/Tiffany T.

Αυτό το εστιατόριο τάπας στο Lower East Side της Νέας Υόρκης κερδίζει την τάση gin and tonic όταν πρόκειται για την τεράστια ποσότητα του Λίστα G&TΤο Οι επιλογές τονωτικού κυμαίνονται από το λατρευτικό αγαπημένο Fever Tree έως το Schweppes του κοινού ανθρώπου, αλλά το καθένα συνδυάζεται με ένα συγκεκριμένο τζιν για να αναδείξει νότες όπως λεβάντα, μάραθο, δάφνη, λάιμ καφίρ και φασκόμηλο.

Κοκέτα, Σαν Φρανσίσκο

Μποτέγκατου Michael Chiarello άνοιξε Κοκέτα νωρίτερα φέτος, διακλαδισμένος στα ισπανικά τρόφιμα, και έτσι, στα ισπανικά ποτά. Ο κατάλογος των τριών τζιν τζιν περιλαμβάνει μερικά τυπικά ζευγάρια (Bloom London Dry Gin, Fever Tree και γκρέιπφρουτ), αλλά προσέξτε τα σπιτικά εποχιακά τονωτικά, πιο πρόσφατα εμποτισμένα με βερίκοκο και βελανίδι. Ο Chiarello γίνεται λίγο εφευρετικός με το χτύπημα του πάγου σε "χοντρά κομμάτια", μας λέει, ενώ εγχέει το ζαμπόν Ibérico στο τζιν τονωτικό τιμολογίου (φυσικά, απολαύστε με μια ισπανική πιατέλα αλλαντικών). Το κοκτέιλ παίρνει ακόμη και εμφάνιση ως επιδόρπιο με τη μορφή της χιονόμπαλας των Πυρηναίων, ένα τζιν-τονωτικό που μετατράπηκε σε αλκοολικό-λαχταριστό χάρη στο υγρό άζωτο.

Jaleo, Washington D.C.

Συχνά αποδίδεται ως ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την τάση gin and tonic, ο Ισπανός σεφ José Andrés κάνει όλες τις στάσεις στην Ουάσινγκτον, D.C. Jaleo ναυαρχίδα. ο λίστα τζιν και τονωτικών φυσικά περιλαμβάνει το José's Choice (με τζιν, τονωτικό Fever Tree, λάιμ, καφίρ και αρκεύθου, διαθέσιμο σε όλες τις εγκαταστάσεις του Jaleo), αλλά διαθέτει επίσης ένα τζιν τζιν σε ηλικία βαρελιού, με τουρσί πιπερόριζα και μπαχάρι, ή ένα London Dry πασπαλισμένο με λευκό πιπέρι για έκπληξη. Όλα αυτά ακολουθούν τον κανόνα του Andrés ότι "ένα τζιν και τονωτικό πρέπει να είναι ένα μέρος τζιν και τρία μέρη τονωτικό", που σερβίρεται πάνω από τα μεγαλύτερα κομμάτια πάγου που μπορείτε να βρείτε.

Brasserie S&P, Σαν Φρανσίσκο

Ένα από τα λίγα μη ισπανικά εστιατόρια σε αυτήν τη λίστα, Brasserie S&P στο Mandarin Oriental ξεκίνησαν το πρόγραμμα τζιν και τονωτικό τους το περασμένο καλοκαίρι. Σήμερα, η λίστα G&T περιέχει οκτώ παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένου ενός συνεχώς μεταβαλλόμενου εποχικού ποτού και μια πτήση gin and tonic για τους αναποφάσιστους. Αυτό καλύπτει μόλις τη λίστα τζιν 30 συν, η οποία περιστρέφεται μέσα και έξω ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα, συν τρία σπιτικά τονωτικά και τέσσερα εμφιαλωμένα σκάφη, επιτρέποντας στους επισκέπτες να αναμειγνύονται και να ταιριάζουν όπως θέλουν.

Oceana, Νέα Υόρκη

Midtown βασικό θαλασσινό Ωκεανία μόλις πρόσφατα άρχισαν να εφοδιάζουν το πρόγραμμα τζιν, τώρα φιλοξενούν 40-κάτι τζιν για να αναμειχθούν σε κλασικά κοκτέιλ όπως το Negronis και το French 75s. Παρόλο που το τζιν και τα τονωτικά είναι εύκολο να χυθούν, επιταχύνοντας την ποιότητα του ποτού στις ώρες μετά τη δουλειά, είναι εξίσου εμπλεκόμενα. Ο διευθυντής κρασιού Pedro Goncalves φτιάχνει τέσσερα τονωτικά στο σπίτι (φαίνεται αριστερά), με φλοιό κινίνης, κανέλα, γαρύφαλλο και φλούδα εσπεριδοειδών για να αναδείξει ορισμένες γεύσεις στους αναμικτήρες: πικάντικο (φτιαγμένο με την προσθήκη καψαϊκίνης), πικρό, εστιασμένο στα εσπεριδοειδή, ή γλυκό.


Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που συμμετείχαμε στο Mixology Monday, το μεγαλύτερο μηνιαίο διαδικτυακό κοκτέιλ πάρτι. Αλλά θέλαμε να συμμετάσχουμε στο θέμα αυτού του μήνα, το Highballs, το οποίο φιλοξενείται από το Southern Ash, τον Joel DiPippa & το υπέροχο blog στο “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends. ” Ο Joel εξηγεί ότι επέλεξε αυτόν τον μήνα &# Το θέμα της υψηλής μπάλας του 8217, καθώς τα περισσότερα κοκτέιλ είναι τουλάχιστον τρία συστατικά με το highball να υποβαθμίζεται σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή έσχατης ανάγκης, αλλά σε αυτά τα highballs θα αναζητήσουμε καταφύγιο. Το τέλος της ημέρας σερβίρεται μερικές φορές καλύτερα από έναν απλό συνδυασμό υγρού και μίξερ. ” Ένα σωστό highball έχει συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα μη αλκοολούχου μίξερ προστιθέμενη σε μια αλκοολική βάση. Το Gin & amp Tonic είναι ίσως το πιο γνωστό highball, αλλά η ανάρτησή μας ελπίζει να δείξει ότι δεν είναι όλοι ίδιοι.

Το Gin & amp Tonic έχει μια πολύ ιστορία, ξεκινώντας ως ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Κάπου στον 17ο αιώνα, οι Ισπανοί Ιησουίτες ανακάλυψαν ότι οι γηγενείς Περουβιανοί χρησιμοποιούσαν το φλοιό του δέντρου τσινκόνα, μια φυσική μορφή κινίνης, για να θεραπεύσουν διάφορους πυρετούς και#8221, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας. Η κινίνη έγινε η προτιμώμενη θεραπεία για την απομάκρυνση και τη θεραπεία της ελονοσίας σε όλη την Ευρώπη και τις τροπικές περιοχές αμέσως μετά. Αρχικά διαθέσιμο με τη μορφή σκόνης φλοιού, αναμίχθηκε με νερό και σάκχαρα για να αντισταθμίσει την πικρία της κινίνης, σχηματίζοντας την πρώιμη εκδοχή του τονωτικού. Γύρω στα μέσα του 1800, αξιωματικοί του στρατού της Βρετανικής Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας (που ήταν εγκατεστημένοι στην Ινδία όπου η ελονοσία ήταν ένα επίμονο πρόβλημα) άρχισαν να αναμειγνύουν το τονωτικό με τις μερίδες τζιν τους μαζί με ασβέστη, δημιουργώντας το κλασικό highball που όλοι γνωρίζουμε σήμερα.

Με τα χρόνια, η φυσική μορφή φλοιού τσινκόνα κινίνης αντικαταστάθηκε με χημικές εκδόσεις που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμφιαλωμένα τονωτικά νερά που είναι διαθέσιμα σήμερα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένα βρετανικό δίδυμο (υπεύθυνο για το Plymouth Gin και το μάρκετινγκ πολυτελών τροφίμων) διαπίστωσε ότι τα περισσότερα τονωτικά νερά χρησιμοποιούσαν τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά, έτσι ξεκίνησαν να δημιουργήσουν ένα φυσικό μίξερ με υψηλής ποιότητας συστατικά. Αυτές οι προσπάθειες οδήγησαν στην εισαγωγή του Fever-Tree Indian Tonic το 2005. Κατασκευασμένο με φλοιό τσινκόνα από το Κονγκό που αναμιγνύεται σε νερό πηγής με άλλα βότανα και μπαχαρικά, τα τονωτικά Fever-Tree είναι πραγματικά νόστιμα και αποτελούν τη βάση του τέλειου Gin & amp Τόνικ.

Η Ισπανία είναι η πρωτεύουσα του Gin & amp Tonic, πίνοντας περισσότερο από αυτό κατά κεφαλή από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Τα μπαρ Gin Tónica αφήνουν τους πελάτες να επιλέξουν το προτιμώμενο τζιν, τονωτικό και γαρνιτούρα από το μενού. Perhapsσως δημοφιλής από τον Ferran Adrià στο πλέον αποτυχημένο El Bulli, το Gin Tónica σερβίρεται σε ένα ποτήρι με μπαλόνια με άφθονο πάγο. Πρόσθετα βότανα, βοτανικά και φρούτα προστίθενται ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμπειρία του highball. Μπορείτε να βρείτε ένα υπέροχο Gin Tónica σε οποιοδήποτε από τα εστιατόρια José Andrés ’ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού Jaleo στο Λας Βέγκας (όπου το ζήσαμε με το premium κόστος των $ 20). Εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, ο Coqueta ’s Bar Manager Joe Cleveland, ο οποίος προηγουμένως δούλευε στον José Andrés, φτιάχνει μια όμορφη έκδοση, αλλάζοντας τα αρωματικά με τις εποχές. Αυτή η έκδοση (μπροστά) ενέπνευσε αυτήν την ανάρτηση:

Το πραγματικό μυστικό ενός υπέροχου Gin Tónica είναι η χρήση Fonic-Tree Tonics: πραγματικά δημιουργεί ένα υπέροχο, εύκολο και κομψό highball με φυσικό σαμπάνια, οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η χρήση του ποτηριού με μπαλόνια, όπως το ποτήρι κρασιού Burgundy ή Pinot Noir, είναι απαραίτητη για να γίνουν τα αρωματικά μέρος της συνολικής ποτικής εμπειρίας.

Τα βασικά συστατικά για το Gin Tónica είναι το gin και το Fever-Tree Tonic, αλλά συλλέξαμε μια γαρνιτούρα που αποτελείται από διάφορα είδη που μπορούν να ενισχύσουν τις βότανες και τις πικρές γεύσεις του τζιν και τονωτικού νερού. Για παράδειγμα, το αγγούρι και το γκρέιπφρουτ έχουν φυσικές συγγένειες με το τζιν και ο ασβέστης είναι ένα φυσικό συνοδευτικό του κλασικού highball, αλλά μας αρέσει επίσης η λιπαρότητα των πορτοκαλιών αίματος, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Το τζιν παρασκευάζεται με μούρα Juniper και η προσθήκη των σπόρων (διατίθεται στα καταστήματα Whole Foods στο τμήμα χύμα μπαχαρικών) ενισχύει τη γεύση του πεύκου ή ρητίνης του τζιν:

Σημείωση: Τα τονωτικά Fever-Tree διατίθενται σε τέσσερις συσκευασίες από μπουκάλια των 200ml/6,7 oz, το οποίο πωλείται περίπου στα $ 7. Είναι η τέλεια μερίδα για να προσθέσετε ένα σφηνάκι τζιν, αλλά, ανάλογα με το τζιν, μπορεί να είναι πιο ακριβό από τη βάση αλκοόλ. Οικονομίζουμε λίγο αγοράζοντας το μεγαλύτερο μπουκάλι του τονωτικού τους και μετράμε τη μερίδα.

Τζιν Τόνικα
2 ουγκιές Τζιν (μας αρέσει το Beefeater)
6,5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα Juniper
Τροχός εσπεριδοειδών και/ή φλούδα (χρησιμοποιήσαμε ροδάκι πορτοκαλί από αίμα και φλοιό γκρέιπφρουτ Ρίο)
Φέτα αγγουριού

Προσθέστε τζιν, μούρα αρκεύθου και εσπεριδοειδή σε ένα ποτήρι μπαλονιού με μίσχο ή χωρίς στέλεχος με πάγο (μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια μεγάλη σφαίρα πάγου). Κορυφή με τονωτικό νερό. Προαιρετικά: προσθέστε άλλα βότανα ή λουλούδια ως επιπλέον αρωματικό (χρησιμοποιήσαμε ένα άνθος λεμονιού Meyer).

Ένα Gin & amp Tonic συνήθως διαχέεται κατά τη διάρκεια θερμότερου καιρού, αλλά πίνουμε αυτήν την έκδοση όλο το χρόνο εδώ στην Πόλη, ειδικά επειδή είχαμε έναν ακόμη υπέροχο ζεστό χειμώνα. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο όσον αφορά τη γαρνιτούρα και τα αρωματικά που προσθέτετε σε αυτό. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Fever-Tree Tonic οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό δεν θα κάνει. Πιθανότατα θα πειραματιστούμε με άλλους αναμικτήρες Fever-Tree, όπως το πικρό λεμόνι στο μέλλον, αλλά αν έχετε ποτέ απορρίψει το Gin & amp Tonic ως μια κορυφαία σφαίρα επιλογής, τώρα είναι η ώρα να το ξανασκεφτείτε.

Ευχαριστώ πολύ τον Joel DiPippa στο Southern Ash για τη φιλοξενία αυτού του μήνα ’s Mixology Monday και τον Fred Yarm στο Cocktail Virgin Slut που κράτησε ζωντανό το MxMo.


Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που συμμετείχαμε στο Mixology Monday, το μεγαλύτερο μηνιαίο διαδικτυακό κοκτέιλ πάρτι. Αλλά θέλαμε να συμμετάσχουμε στο θέμα αυτού του μήνα, το Highballs, το οποίο φιλοξενείται από το Southern Ash, τον Joel DiPippa & το υπέροχο blog στο “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends. ” Ο Joel εξηγεί ότι επέλεξε αυτόν τον μήνα &# Το θέμα της υψηλής μπάλας του 8217, καθώς τα περισσότερα κοκτέιλ είναι τουλάχιστον τρία συστατικά με το highball να υποβαθμίζεται σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή έσχατης ανάγκης, αλλά σε αυτά τα highballs θα αναζητήσουμε καταφύγιο. Το τέλος της ημέρας σερβίρεται μερικές φορές καλύτερα από έναν απλό συνδυασμό υγρού και μίξερ. ” Ένα σωστό highball έχει συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα μη αλκοολούχου μίξερ προστιθέμενη σε μια αλκοολική βάση. Το Gin & amp Tonic είναι ίσως το πιο γνωστό highball, αλλά η ανάρτησή μας ελπίζει να δείξει ότι δεν είναι όλοι ίδιοι.

Το Gin & amp Tonic έχει μια πολύ ιστορία, ξεκινώντας ως ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Κάπου τον 17ο αιώνα, οι Ισπανοί Ιησουίτες ανακάλυψαν ότι οι γηγενείς Περουβιανοί χρησιμοποιούσαν το φλοιό του δέντρου τσινκόνα, μια φυσική μορφή κινίνης, για να θεραπεύσουν διάφορους πυρετούς και#8221, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας. Η κινίνη έγινε η προτιμώμενη θεραπεία για την απομάκρυνση και τη θεραπεία της ελονοσίας σε όλη την Ευρώπη και τις τροπικές περιοχές αμέσως μετά. Αρχικά διαθέσιμο με τη μορφή σκόνης φλοιού, αναμίχθηκε με νερό και σάκχαρα για να αντισταθμίσει την πικρία της κινίνης, σχηματίζοντας την πρώιμη εκδοχή του τονωτικού. Γύρω στα μέσα του 1800, αξιωματικοί του στρατού της Βρετανικής Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας (που ήταν εγκατεστημένοι στην Ινδία όπου η ελονοσία ήταν ένα επίμονο πρόβλημα) άρχισαν να αναμειγνύουν το τονωτικό με τις μερίδες τζιν τους μαζί με ασβέστη, δημιουργώντας το κλασικό highball που όλοι γνωρίζουμε σήμερα.

Με τα χρόνια, η φυσική μορφή φλοιού τσινκόνα κινίνης αντικαταστάθηκε με χημικές εκδόσεις που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμφιαλωμένα τονωτικά νερά που είναι διαθέσιμα σήμερα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένα βρετανικό δίδυμο (υπεύθυνο για το Plymouth Gin και το μάρκετινγκ πολυτελών τροφίμων) διαπίστωσε ότι τα περισσότερα τονωτικά νερά χρησιμοποιούσαν τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά, έτσι ξεκίνησαν να δημιουργήσουν ένα φυσικό μίξερ με υψηλής ποιότητας συστατικά. Αυτές οι προσπάθειες οδήγησαν στην εισαγωγή του Fever-Tree Indian Tonic το 2005. Κατασκευασμένο με φλοιό τσινκόνα από το Κονγκό που αναμιγνύεται σε νερό πηγής με άλλα βότανα και μπαχαρικά, τα τονωτικά Fever-Tree είναι πραγματικά νόστιμα και αποτελούν τη βάση του τέλειου Gin & amp Τόνικ.

Η Ισπανία είναι η πρωτεύουσα του Gin & amp Tonic, πίνοντας περισσότερο από αυτό κατά κεφαλή από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Τα μπαρ Gin Tónica αφήνουν τους πελάτες να επιλέξουν το προτιμώμενο τζιν, τονωτικό και γαρνιτούρα από το μενού. Perhapsσως δημοφιλής από τον Ferran Adrià στο πλέον αποτυχημένο El Bulli, το Gin Tónica σερβίρεται σε ένα ποτήρι με μπαλόνια με άφθονο πάγο. Πρόσθετα βότανα, βοτανικά και φρούτα προστίθενται ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμπειρία του highball. Μπορείτε να βρείτε ένα υπέροχο Gin Tónica σε οποιοδήποτε από τα εστιατόρια José Andrés ’ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού Jaleo στο Λας Βέγκας (όπου το ζήσαμε με το premium κόστος των $ 20). Εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, ο Coqueta ’s Bar Manager Joe Cleveland, ο οποίος προηγουμένως δούλευε στον José Andrés, φτιάχνει μια όμορφη έκδοση, αλλάζοντας τα αρωματικά με τις εποχές. Αυτή η έκδοση (μπροστά) ενέπνευσε αυτήν την ανάρτηση:

Το πραγματικό μυστικό ενός υπέροχου Gin Tónica είναι η χρήση Fonic-Tree Tonics: πραγματικά δημιουργεί ένα θαυμάσιο, εύκολο και κομψό highball με φυσικό σαμπάνια, οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η χρήση του ποτηριού με μπαλόνια, όπως το ποτήρι κρασιού Burgundy ή Pinot Noir, είναι απαραίτητη για να γίνουν τα αρωματικά μέρος της συνολικής ποτικής εμπειρίας.

Τα βασικά συστατικά για το Gin Tónica είναι το gin και το Fever-Tree Tonic, αλλά συλλέξαμε μια γαρνιτούρα που αποτελείται από διάφορα είδη που μπορούν να ενισχύσουν τις βότανες και τις πικρές γεύσεις του τζιν και τονωτικού νερού. Για παράδειγμα, το αγγούρι και το γκρέιπφρουτ έχουν φυσικές συγγένειες με το τζιν και ο ασβέστης είναι ένα φυσικό συνοδευτικό του κλασικού highball, αλλά μας αρέσει επίσης η λιπαρότητα των πορτοκαλιών αίματος, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Το τζιν παρασκευάζεται με μούρα Juniper και η προσθήκη των σπόρων (διατίθεται στα καταστήματα Whole Foods στο τμήμα χύμα μπαχαρικών) ενισχύει τη γεύση του πεύκου ή ρητίνης του τζιν:

Σημείωση: Τα τονωτικά Fever-Tree διατίθενται σε τέσσερις συσκευασίες από μπουκάλια των 200ml/6,7 oz, το οποίο πωλείται περίπου στα $ 7. Είναι η τέλεια μερίδα για να προσθέσετε ένα σφηνάκι τζιν, αλλά, ανάλογα με το τζιν, μπορεί να είναι πιο ακριβό από τη βάση αλκοόλ. Οικονομίζουμε λίγο αγοράζοντας το μεγαλύτερο μπουκάλι του τονωτικού τους και μετράμε τη μερίδα.

Τζιν Τόνικα
2 ουγκιές Τζιν (μας αρέσει το Beefeater)
6,5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα Juniper
Τροχός εσπεριδοειδών και/ή φλούδα (χρησιμοποιήσαμε ροδάκι πορτοκαλί από αίμα και φλοιό γκρέιπφρουτ Ρίο)
Φέτα αγγουριού

Προσθέστε τζιν, μούρα αρκεύθου και εσπεριδοειδή σε ένα ποτήρι μπαλονιού με μίσχο ή χωρίς στέλεχος με πάγο (μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια μεγάλη σφαίρα πάγου). Κορυφή με τονωτικό νερό. Προαιρετικά: προσθέστε άλλα βότανα ή λουλούδια ως επιπλέον αρωματικό (χρησιμοποιήσαμε ένα άνθος λεμονιού Meyer).

Ένα Gin & amp Tonic συνήθως διαχέεται κατά τη διάρκεια θερμότερου καιρού, αλλά πίνουμε αυτήν την έκδοση όλο το χρόνο εδώ στην Πόλη, ειδικά επειδή είχαμε έναν ακόμη υπέροχο ζεστό χειμώνα. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο όσον αφορά τη γαρνιτούρα και τα αρωματικά που προσθέτετε σε αυτό. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Fever-Tree Tonic οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό δεν θα κάνει. Πιθανότατα θα πειραματιστούμε με άλλους αναμικτήρες Fever-Tree, όπως το πικρό λεμόνι στο μέλλον, αλλά αν έχετε ποτέ απορρίψει το Gin & amp Tonic ως μια κορυφαία σφαίρα επιλογής, τώρα είναι η ώρα να το ξανασκεφτείτε.

Ευχαριστώ πολύ τον Joel DiPippa στο Southern Ash για τη φιλοξενία αυτού του μήνα ’s Mixology Monday και τον Fred Yarm στο Cocktail Virgin Slut που κράτησε ζωντανό το MxMo.


Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που συμμετείχαμε στο Mixology Monday, το μεγαλύτερο μηνιαίο διαδικτυακό κοκτέιλ πάρτι. Αλλά θέλαμε να συμμετάσχουμε στο θέμα αυτού του μήνα, το Highballs, το οποίο φιλοξενείται από το Southern Ash, τον Joel DiPippa & το υπέροχο blog στο “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends. ” Ο Joel εξηγεί ότι επέλεξε αυτόν τον μήνα &# Το θέμα της υψηλής μπάλας του 8217, καθώς τα περισσότερα κοκτέιλ είναι τουλάχιστον τρία συστατικά με το highball να υποβαθμίζεται σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή έσχατης ανάγκης, αλλά σε αυτά τα highballs θα αναζητήσουμε καταφύγιο. Το τέλος της ημέρας σερβίρεται μερικές φορές καλύτερα από έναν απλό συνδυασμό υγρού και μίξερ. ” Ένα σωστό highball έχει συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα μη αλκοολούχου μίξερ προστιθέμενη σε μια αλκοολική βάση. Το Gin & amp Tonic είναι ίσως το πιο γνωστό highball, αλλά η ανάρτησή μας ελπίζει να δείξει ότι δεν είναι όλοι ίδιοι.

Το Gin & amp Tonic έχει μια πολύ ιστορία, ξεκινώντας ως ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Κάπου στον 17ο αιώνα, οι Ισπανοί Ιησουίτες ανακάλυψαν ότι οι γηγενείς Περουβιανοί χρησιμοποιούσαν το φλοιό του δέντρου τσινκόνα, μια φυσική μορφή κινίνης, για να θεραπεύσουν διάφορους πυρετούς και#8221, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας. Η κινίνη έγινε η προτιμώμενη θεραπεία για την αποφυγή και τη θεραπεία της ελονοσίας σε όλη την Ευρώπη και τις τροπικές περιοχές αμέσως μετά. Αρχικά διαθέσιμο με τη μορφή σκόνης φλοιού, αναμίχθηκε με νερό και σάκχαρα για να αντισταθμίσει την πικρία της κινίνης, σχηματίζοντας την πρώιμη εκδοχή του τονωτικού. Γύρω στα μέσα του 1800, αξιωματικοί του στρατού της Βρετανικής Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας (που ήταν εγκατεστημένοι στην Ινδία όπου η ελονοσία ήταν ένα επίμονο πρόβλημα) άρχισαν να αναμειγνύουν το τονωτικό με τις μερίδες τζιν τους μαζί με ασβέστη, δημιουργώντας το κλασικό highball που όλοι γνωρίζουμε σήμερα.

Με τα χρόνια, η φυσική μορφή φλοιού τσινκόνα κινίνης αντικαταστάθηκε με χημικές εκδόσεις που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμφιαλωμένα τονωτικά νερά που είναι διαθέσιμα σήμερα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένα βρετανικό δίδυμο (υπεύθυνο για το Plymouth Gin και το μάρκετινγκ πολυτελών τροφίμων) διαπίστωσε ότι τα περισσότερα τονωτικά νερά χρησιμοποιούσαν τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά, έτσι ξεκίνησαν να δημιουργήσουν ένα φυσικό μίξερ με υψηλής ποιότητας συστατικά. Αυτές οι προσπάθειες οδήγησαν στην εισαγωγή του Fever-Tree Indian Tonic το 2005. Κατασκευασμένο με φλοιό τσινκόνα από το Κονγκό που αναμιγνύεται σε νερό πηγής με άλλα βότανα και μπαχαρικά, τα τονωτικά Fever-Tree είναι πραγματικά νόστιμα και αποτελούν τη βάση του τέλειου Gin & amp Τόνικ.

Η Ισπανία είναι η πρωτεύουσα του Gin & amp Tonic, πίνοντας περισσότερο από αυτό κατά κεφαλή από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Τα μπαρ Gin Tónica αφήνουν τους πελάτες να επιλέξουν το προτιμώμενο τζιν, τονωτικό και γαρνιτούρα από το μενού. Perhapsσως δημοφιλής από τον Ferran Adrià στο πλέον αποτυχημένο El Bulli, το Gin Tónica σερβίρεται σε ένα ποτήρι με μπαλόνια με άφθονο πάγο. Πρόσθετα βότανα, βοτανικά και φρούτα προστίθενται ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμπειρία του highball. Μπορείτε να βρείτε ένα υπέροχο Gin Tónica σε οποιοδήποτε από τα εστιατόρια José Andrés ’ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού Jaleo στο Λας Βέγκας (όπου το ζήσαμε με το premium κόστος των $ 20). Εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, ο Coqueta ’s Bar Manager Joe Cleveland, ο οποίος προηγουμένως δούλευε στον José Andrés, φτιάχνει μια όμορφη έκδοση, αλλάζοντας τα αρωματικά με τις εποχές. Αυτή η έκδοση (μπροστά) ενέπνευσε αυτήν την ανάρτηση:

Το πραγματικό μυστικό ενός υπέροχου Gin Tónica είναι η χρήση Fonic-Tree Tonics: πραγματικά δημιουργεί ένα θαυμάσιο, εύκολο και κομψό highball με φυσικό σαμπάνια, οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η χρήση του ποτηριού με μπαλόνια, όπως το ποτήρι κρασιού Burgundy ή Pinot Noir, είναι απαραίτητη για να γίνουν τα αρωματικά μέρος της συνολικής ποτικής εμπειρίας.

Τα βασικά συστατικά για το Gin Tónica είναι το gin και το Fever-Tree Tonic, αλλά συλλέξαμε μια γαρνιτούρα που αποτελείται από διάφορα είδη που μπορούν να ενισχύσουν τις βότανες και τις πικρές γεύσεις του τζιν και τονωτικού νερού. Για παράδειγμα, το αγγούρι και το γκρέιπφρουτ έχουν φυσικές συγγένειες με το τζιν και ο ασβέστης είναι ένα φυσικό συνοδευτικό του κλασικού highball, αλλά μας αρέσει επίσης η λιπαρότητα των πορτοκαλιών αίματος, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Το τζιν παρασκευάζεται με μούρα Juniper και η προσθήκη των σπόρων (διατίθεται στα καταστήματα Whole Foods στο τμήμα χύμα μπαχαρικών) ενισχύει τη γεύση του πεύκου ή ρητίνης του τζιν:

Σημείωση: Τα τονωτικά Fever-Tree διατίθενται σε τέσσερις συσκευασίες από μπουκάλια των 200ml/6,7 oz, το οποίο πωλείται περίπου στα $ 7. Είναι η τέλεια μερίδα για να προσθέσετε ένα σφηνάκι τζιν, αλλά, ανάλογα με το τζιν, μπορεί να είναι πιο ακριβό από τη βάση αλκοόλ. Οικονομίζουμε λίγο αγοράζοντας το μεγαλύτερο μπουκάλι του τονωτικού τους και μετράμε τη μερίδα.

Τζιν Τόνικα
2 ουγκιές Τζιν (μας αρέσει το Beefeater)
6,5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα Juniper
Τροχός εσπεριδοειδών και/ή φλούδα (χρησιμοποιήσαμε ροδάκι από πορτοκαλί αίμα και φλοιό γκρέιπφρουτ Ρίο)
Φέτα αγγουριού

Προσθέστε τζιν, μούρα αρκεύθου και εσπεριδοειδή σε ένα ποτήρι μπαλονιού με μίσχο ή χωρίς στέλεχος με πάγο (μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια μεγάλη σφαίρα πάγου). Κορυφή με τονωτικό νερό. Προαιρετικά: προσθέστε άλλα βότανα ή λουλούδια ως επιπλέον αρωματικό (χρησιμοποιήσαμε ένα άνθος λεμονιού Meyer).

Ένα Gin & amp Tonic συνήθως διαχέεται κατά τη διάρκεια θερμότερου καιρού, αλλά πίνουμε αυτήν την έκδοση όλο το χρόνο εδώ στην Πόλη, ειδικά επειδή είχαμε έναν ακόμη υπέροχο ζεστό χειμώνα. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο όσον αφορά τη γαρνιτούρα και τα αρωματικά που προσθέτετε σε αυτό. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Fever-Tree Tonic οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό δεν θα κάνει. Πιθανότατα θα πειραματιστούμε με άλλους αναμικτήρες Fever-Tree, όπως το πικρό λεμόνι στο μέλλον, αλλά αν έχετε ποτέ απορρίψει το Gin & amp Tonic ως μια κορυφαία σφαίρα επιλογής, τώρα είναι η ώρα να το ξανασκεφτείτε.

Ευχαριστώ πολύ τον Joel DiPippa στο Southern Ash για τη φιλοξενία αυτού του μήνα ’s Mixology Monday και τον Fred Yarm στο Cocktail Virgin Slut που κράτησε ζωντανό το MxMo.


Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που συμμετείχαμε στο Mixology Monday, το μεγαλύτερο μηνιαίο διαδικτυακό κοκτέιλ πάρτι. Αλλά θέλαμε να συμμετάσχουμε στο θέμα αυτού του μήνα, το Highballs, το οποίο φιλοξενείται από το Southern Ash, τον Joel DiPippa & το υπέροχο blog στο “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends. ” Ο Joel εξηγεί ότι επέλεξε αυτόν τον μήνα &# Το θέμα της υψηλής μπάλας του 8217, καθώς τα περισσότερα κοκτέιλ είναι τουλάχιστον τρία συστατικά με το highball να υποβαθμίζεται σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή έσχατης ανάγκης, αλλά σε αυτά τα highballs θα αναζητήσουμε καταφύγιο. Το τέλος της ημέρας σερβίρεται μερικές φορές καλύτερα από έναν απλό συνδυασμό υγρού και μίξερ. ” Ένα σωστό highball έχει συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα μη αλκοολούχου μίξερ προστιθέμενη σε μια αλκοολική βάση. Το Gin & amp Tonic είναι ίσως το πιο γνωστό highball, αλλά η ανάρτησή μας ελπίζει να δείξει ότι δεν είναι όλοι ίδιοι.

Το Gin & amp Tonic έχει μια πολύ ιστορία, ξεκινώντας ως ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Κάπου στον 17ο αιώνα, οι Ισπανοί Ιησουίτες ανακάλυψαν ότι οι γηγενείς Περουβιανοί χρησιμοποιούσαν το φλοιό του δέντρου τσινκόνα, μια φυσική μορφή κινίνης, για να θεραπεύσουν διάφορους πυρετούς και#8221, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας. Η κινίνη έγινε η προτιμώμενη θεραπεία για την απομάκρυνση και τη θεραπεία της ελονοσίας σε όλη την Ευρώπη και τις τροπικές περιοχές αμέσως μετά. Αρχικά διαθέσιμο με τη μορφή σκόνης φλοιού, αναμίχθηκε με νερό και σάκχαρα για να αντισταθμίσει την πικρία της κινίνης, σχηματίζοντας την πρώιμη εκδοχή του τονωτικού. Γύρω στα μέσα της δεκαετίας του 1800, αξιωματικοί του στρατού της Βρετανικής Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας (που ήταν εγκατεστημένοι στην Ινδία όπου η ελονοσία ήταν ένα επίμονο πρόβλημα) άρχισαν να αναμειγνύουν το τονωτικό με τις μερίδες τζιν τους μαζί με ασβέστη, δημιουργώντας το κλασικό highball που όλοι γνωρίζουμε σήμερα.

Με τα χρόνια, η φυσική μορφή φλοιού τσινκόνα κινίνης αντικαταστάθηκε με χημικές εκδόσεις που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμφιαλωμένα τονωτικά νερά που είναι διαθέσιμα σήμερα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένα βρετανικό δίδυμο (υπεύθυνο για το Plymouth Gin και το μάρκετινγκ πολυτελών τροφίμων) διαπίστωσε ότι τα περισσότερα τονωτικά νερά χρησιμοποιούσαν τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά, έτσι ξεκίνησαν να δημιουργήσουν ένα φυσικό μίξερ με υψηλής ποιότητας συστατικά. Αυτές οι προσπάθειες οδήγησαν στην εισαγωγή του Fever-Tree Indian Tonic το 2005. Κατασκευασμένο με φλοιό τσινκόνα από το Κονγκό που αναμιγνύεται σε νερό πηγής με άλλα βότανα και μπαχαρικά, τα τονωτικά Fever-Tree είναι πραγματικά νόστιμα και αποτελούν τη βάση του τέλειου Gin & amp Τόνικ.

Η Ισπανία είναι η πρωτεύουσα του Gin & amp Tonic, πίνοντας περισσότερο από αυτό κατά κεφαλή από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Τα μπαρ Gin Tónica αφήνουν τους πελάτες να επιλέξουν το προτιμώμενο τζιν, τονωτικό και γαρνιτούρα από το μενού. Perhapsσως δημοφιλής από τον Ferran Adrià στο πλέον αποτυχημένο El Bulli, το Gin Tónica σερβίρεται σε ένα ποτήρι με μπαλόνια με άφθονο πάγο. Πρόσθετα βότανα, βοτανικά και φρούτα προστίθενται ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμπειρία του highball. Μπορείτε να βρείτε ένα υπέροχο Gin Tónica σε οποιοδήποτε από τα εστιατόρια José Andrés ’ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού Jaleo στο Λας Βέγκας (όπου το ζήσαμε με το premium κόστος των $ 20). Εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, ο Coqueta ’s Bar Manager Joe Cleveland, ο οποίος προηγουμένως δούλευε στον José Andrés, φτιάχνει μια όμορφη έκδοση, αλλάζοντας τα αρωματικά με τις εποχές. Αυτή η έκδοση (μπροστά) ενέπνευσε αυτήν την ανάρτηση:

Το πραγματικό μυστικό ενός υπέροχου Gin Tónica είναι η χρήση Fonic-Tree Tonics: πραγματικά δημιουργεί ένα θαυμάσιο, εύκολο και κομψό highball με φυσικό σαμπάνια, οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η χρήση του ποτηριού με μπαλόνι, όπως το ποτήρι κρασιού Burgundy ή Pinot Noir, είναι απαραίτητη για να γίνουν τα αρωματικά μέρος της συνολικής ποτικής εμπειρίας.

Τα βασικά συστατικά για το Gin Tónica είναι το gin και το Fever-Tree Tonic, αλλά συλλέξαμε μια γαρνιτούρα που αποτελείται από διάφορα είδη που μπορούν να ενισχύσουν τις βότανες και τις πικρές γεύσεις του τζιν και τονωτικού νερού. Για παράδειγμα, το αγγούρι και το γκρέιπφρουτ έχουν φυσικές συγγένειες με το τζιν και ο ασβέστης είναι ένα φυσικό συνοδευτικό του κλασικού highball, αλλά μας αρέσει επίσης η λιπαρότητα των πορτοκαλιών αίματος, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Το τζιν παρασκευάζεται με μούρα Juniper και η προσθήκη των σπόρων (διατίθεται στα καταστήματα Whole Foods στο τμήμα χύμα μπαχαρικών) ενισχύει τη γεύση του πεύκου ή ρητίνης του τζιν:

Σημείωση: Τα τονωτικά Fever-Tree διατίθενται σε τέσσερις συσκευασίες από μπουκάλια των 200ml/6,7 oz, το οποίο πωλείται περίπου στα $ 7. Είναι η τέλεια μερίδα για να προσθέσετε ένα σφηνάκι τζιν, αλλά, ανάλογα με το τζιν, μπορεί να είναι πιο ακριβό από τη βάση αλκοόλ. Οικονομίζουμε λίγο αγοράζοντας το μεγαλύτερο μπουκάλι του τονωτικού τους και μετράμε τη μερίδα.

Τζιν Τόνικα
2 ουγκιές Τζιν (μας αρέσει το Beefeater)
6,5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα Juniper
Τροχός εσπεριδοειδών και/ή φλούδα (χρησιμοποιήσαμε ροδάκι από πορτοκαλί αίμα και φλοιό γκρέιπφρουτ Ρίο)
Φέτα αγγουριού

Προσθέστε τζιν, μούρα αρκεύθου και εσπεριδοειδή σε ένα ποτήρι μπαλονιού με μίσχο ή χωρίς στέλεχος με πάγο (μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μια μεγάλη σφαίρα πάγου). Κορυφή με τονωτικό νερό. Προαιρετικά: προσθέστε άλλα βότανα ή λουλούδια ως επιπλέον αρωματικό (χρησιμοποιήσαμε ένα άνθος λεμονιού Meyer).

Ένα Gin & amp Tonic συνήθως διαχέεται κατά τη διάρκεια θερμότερου καιρού, αλλά πίνουμε αυτήν την έκδοση όλο το χρόνο εδώ στην Πόλη, ειδικά επειδή είχαμε έναν ακόμη υπέροχο ζεστό χειμώνα. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο όσον αφορά τη γαρνιτούρα και τα αρωματικά που προσθέτετε σε αυτό. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Fever-Tree Tonic οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό δεν θα κάνει. Πιθανότατα θα πειραματιστούμε με άλλους αναμικτήρες Fever-Tree, όπως το πικρό λεμόνι στο μέλλον, αλλά αν έχετε ποτέ απορρίψει το Gin & amp Tonic ως μια κορυφαία σφαίρα επιλογής, τώρα είναι η ώρα να το ξανασκεφτείτε.

Ευχαριστώ πολύ τον Joel DiPippa στο Southern Ash για τη φιλοξενία αυτού του μήνα ’s Mixology Monday και τον Fred Yarm στο Cocktail Virgin Slut που κράτησε ζωντανό το MxMo.


Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που συμμετείχαμε στο Mixology Monday, το μεγαλύτερο μηνιαίο διαδικτυακό κοκτέιλ πάρτι. Αλλά θέλαμε να συμμετάσχουμε στο θέμα αυτού του μήνα, το Highballs, το οποίο φιλοξενείται από το Southern Ash, τον Joel DiPippa & το υπέροχο blog στο “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends. ” Ο Joel εξηγεί ότι επέλεξε αυτόν τον μήνα &# Το θέμα της υψηλής μπάλας του 8217, καθώς τα περισσότερα κοκτέιλ είναι τουλάχιστον τρία συστατικά με το highball να υποβαθμίζεται σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή έσχατης ανάγκης, αλλά σε αυτά τα highballs θα αναζητήσουμε καταφύγιο. Το τέλος της ημέρας σερβίρεται μερικές φορές καλύτερα από έναν απλό συνδυασμό υγρού και μίξερ. ” Ένα σωστό highball έχει συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα μη αλκοολούχου μίξερ προστιθέμενη σε αλκοολική βάση. Το Gin & amp Tonic είναι ίσως το πιο γνωστό highball, αλλά η ανάρτησή μας ελπίζει να δείξει ότι δεν είναι όλοι ίδιοι.

Το Gin & amp Tonic έχει μια πολύ ιστορία, ξεκινώντας ως ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Κάπου τον 17ο αιώνα, οι Ισπανοί Ιησουίτες ανακάλυψαν ότι οι γηγενείς Περουβιανοί χρησιμοποιούσαν το φλοιό του δέντρου τσινκόνα, μια φυσική μορφή κινίνης, για να θεραπεύσουν διάφορους πυρετούς και#8221, συμπεριλαμβανομένης της ελονοσίας. Η κινίνη έγινε η προτιμώμενη θεραπεία για την απομάκρυνση και τη θεραπεία της ελονοσίας σε όλη την Ευρώπη και τις τροπικές περιοχές αμέσως μετά. Αρχικά διαθέσιμο με τη μορφή σκόνης φλοιού, αναμίχθηκε με νερό και σάκχαρα για να αντισταθμίσει την πικρία της κινίνης, σχηματίζοντας την πρώιμη εκδοχή του τονωτικού. Γύρω στα μέσα του 1800, αξιωματικοί του στρατού της Βρετανικής Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας (που ήταν εγκατεστημένοι στην Ινδία όπου η ελονοσία ήταν ένα επίμονο πρόβλημα) άρχισαν να αναμειγνύουν το τονωτικό με τις μερίδες τζιν τους μαζί με ασβέστη, δημιουργώντας το κλασικό highball που όλοι γνωρίζουμε σήμερα.

Με τα χρόνια, η φυσική μορφή φλοιού τσινκόνα κινίνης αντικαταστάθηκε με χημικές εκδόσεις που χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμφιαλωμένα τονωτικά νερά που είναι διαθέσιμα σήμερα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ένα βρετανικό δίδυμο (υπεύθυνο για το Plymouth Gin και το μάρκετινγκ πολυτελών τροφίμων) διαπίστωσε ότι τα περισσότερα τονωτικά νερά χρησιμοποιούσαν τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά, έτσι ξεκίνησαν να δημιουργήσουν ένα φυσικό μίξερ με υψηλής ποιότητας συστατικά. Αυτές οι προσπάθειες οδήγησαν στην εισαγωγή του Fever-Tree Indian Tonic το 2005. Κατασκευασμένο με φλοιό τσινκόνα από το Κονγκό που αναμιγνύεται σε νερό πηγής με άλλα βότανα και μπαχαρικά, τα τονωτικά Fever-Tree είναι πραγματικά νόστιμα και αποτελούν τη βάση του τέλειου Gin & amp Τόνικ.

Η Ισπανία είναι η πρωτεύουσα του Gin & amp Tonic, πίνοντας περισσότερο από αυτό κατά κεφαλή από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Τα μπαρ Gin Tónica αφήνουν τους πελάτες να επιλέξουν το προτιμώμενο τζιν, τονωτικό και γαρνιτούρα από το μενού. Perhapsσως δημοφιλής από τον Ferran Adrià στο πλέον αποτυχημένο El Bulli, το Gin Tónica σερβίρεται σε ένα ποτήρι με μπαλόνια με άφθονο πάγο. Πρόσθετα βότανα, βοτανικά και φρούτα προστίθενται ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμπειρία του highball. Μπορείτε να βρείτε ένα υπέροχο Gin Tónica σε οποιοδήποτε από τα εστιατόρια José Andrés ’ εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού Jaleo στο Λας Βέγκας (όπου το ζήσαμε με το premium κόστος των $ 20). Εδώ στο Σαν Φρανσίσκο, ο Coqueta ’s Bar Manager Joe Cleveland, ο οποίος προηγουμένως δούλευε στον José Andrés, φτιάχνει μια όμορφη έκδοση, αλλάζοντας τα αρωματικά με τις εποχές. Αυτή η έκδοση (μπροστά) ενέπνευσε αυτήν την ανάρτηση:

Το πραγματικό μυστικό ενός υπέροχου Gin Tónica είναι η χρήση Fonic-Tree Tonics: πραγματικά δημιουργεί ένα υπέροχο, εύκολο και κομψό highball με φυσικό σαμπάνια, οποιοδήποτε άλλο τονωτικό νερό πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η χρήση του ποτηριού με μπαλόνι, όπως το ποτήρι κρασιού Burgundy ή Pinot Noir, είναι απαραίτητη για να γίνουν τα αρωματικά μέρος της συνολικής ποτικής εμπειρίας.

Τα βασικά συστατικά για το Gin Tónica είναι το gin and Fever-Tree Tonic, αλλά συλλέξαμε μια επιλογή γαρνιτούρας που αποτελείται από διάφορα είδη που μπορούν να ενισχύσουν τις βότανες και τις πικρές γεύσεις του τζιν και τονωτικού νερού. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


It’s been a short while since we participated with Mixology Monday, the largest online monthly cocktail party. But we wanted to participate in this month’s theme, Highballs, which is hosted by Southern Ash, Joel DiPippa’s great blog on “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends.” Joel explains that he selected this month’s highball theme since “most cocktails are at least three ingredients with the highball relegated to emergency or last resort status, but in those highballs we will seek refuge. The end of the day is sometimes better served by a simple liquor plus mixer combination.” A proper highball typically has a larger amount of non-alcoholic mixer added to an alcoholic base. The Gin & Tonic is perhaps the best known highball, but our post hopes to show that not all of them are the same.

The Gin & Tonic has a very storied history, starting off as a drink with medicinal qualities. Sometime in the 17th Century, the Spanish Jesuits discovered that the indigenous early Peruvians were using the bark of the chinchona tree, a natural form of quinine, to cure various “fevers,” including malaria. Quinine became the preferred treatment to ward off and cure malaria throughout Europe and tropical regions shortly thereafter. Initially available in the form of bark powder, it was mixed in with water and sugars to offset the bitterness of quinine, forming the early version of tonic. Around the mid-1800s, army officers of the British East India Company (stationed in India where malaria was a persistent problem) started mixing the tonic with their gin rations along with lime, originating the classic highball we all know today.

Over the years, the natural chinchona bark form of quinine was replaced with chemical versions which are used in most bottled tonic waters available today. In the early 2000s, a British duo (responsible for Plymouth Gin and luxury food marketing) found that most tonic waters used artificial flavors and preservatives, so they set out to create an all natural mixer featuring high quality ingredients. These efforts resulted in the introduction of Fever-Tree Indian Tonic in 2005. Made with chinchona bark from the Congo that is mixed into spring water with other herbs and spices, Fever-Tree tonics are truly delicious and form the basis of the perfect Gin & Tonic.

Spain is the Gin & Tonic capital, drinking more of it per capita than anywhere else in the world. Gin Tónica bars let customers choose their preferred gin, tonic and garnish from the menu. Perhaps popularized by Ferran Adrià at the now-defunct El Bulli, the Gin Tónica is served in a balloon glass with plenty of ice. Additional herbs, botanicals and fruit are added as garnish to enhance the flavor and experience of the highball. You can find a great Gin Tónica at any one of José Andrés’ restaurants here in the United States, including the excellent Jaleo in Las Vegas (where we have experienced it at the premium cost of $20). Here in San Francisco, Coqueta’s Bar Manager Joe Cleveland, who previously worked for José Andrés, makes a beautiful version, changing the aromatics with the seasons. It is this version (front) that inspired this post:

The real secret of a great Gin Tónica is to use Fever-Tree Tonics: it really makes for a sublime, easy and elegant highball with champagne-like fizz any other tonic water really can’t compare to it. Use of the balloon glass, such as Burgundy or Pinot Noir wine glass, is essential for the aromatics to become part of the overall drinking experience.

The basic ingredients for the Gin Tónica are gin and Fever-Tree Tonic, but we collected a garnish selection comprised of various items that can enhance the herbal and bitter flavors of the gin and tonic water. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


It’s been a short while since we participated with Mixology Monday, the largest online monthly cocktail party. But we wanted to participate in this month’s theme, Highballs, which is hosted by Southern Ash, Joel DiPippa’s great blog on “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends.” Joel explains that he selected this month’s highball theme since “most cocktails are at least three ingredients with the highball relegated to emergency or last resort status, but in those highballs we will seek refuge. The end of the day is sometimes better served by a simple liquor plus mixer combination.” A proper highball typically has a larger amount of non-alcoholic mixer added to an alcoholic base. The Gin & Tonic is perhaps the best known highball, but our post hopes to show that not all of them are the same.

The Gin & Tonic has a very storied history, starting off as a drink with medicinal qualities. Sometime in the 17th Century, the Spanish Jesuits discovered that the indigenous early Peruvians were using the bark of the chinchona tree, a natural form of quinine, to cure various “fevers,” including malaria. Quinine became the preferred treatment to ward off and cure malaria throughout Europe and tropical regions shortly thereafter. Initially available in the form of bark powder, it was mixed in with water and sugars to offset the bitterness of quinine, forming the early version of tonic. Around the mid-1800s, army officers of the British East India Company (stationed in India where malaria was a persistent problem) started mixing the tonic with their gin rations along with lime, originating the classic highball we all know today.

Over the years, the natural chinchona bark form of quinine was replaced with chemical versions which are used in most bottled tonic waters available today. In the early 2000s, a British duo (responsible for Plymouth Gin and luxury food marketing) found that most tonic waters used artificial flavors and preservatives, so they set out to create an all natural mixer featuring high quality ingredients. These efforts resulted in the introduction of Fever-Tree Indian Tonic in 2005. Made with chinchona bark from the Congo that is mixed into spring water with other herbs and spices, Fever-Tree tonics are truly delicious and form the basis of the perfect Gin & Tonic.

Spain is the Gin & Tonic capital, drinking more of it per capita than anywhere else in the world. Gin Tónica bars let customers choose their preferred gin, tonic and garnish from the menu. Perhaps popularized by Ferran Adrià at the now-defunct El Bulli, the Gin Tónica is served in a balloon glass with plenty of ice. Additional herbs, botanicals and fruit are added as garnish to enhance the flavor and experience of the highball. You can find a great Gin Tónica at any one of José Andrés’ restaurants here in the United States, including the excellent Jaleo in Las Vegas (where we have experienced it at the premium cost of $20). Here in San Francisco, Coqueta’s Bar Manager Joe Cleveland, who previously worked for José Andrés, makes a beautiful version, changing the aromatics with the seasons. It is this version (front) that inspired this post:

The real secret of a great Gin Tónica is to use Fever-Tree Tonics: it really makes for a sublime, easy and elegant highball with champagne-like fizz any other tonic water really can’t compare to it. Use of the balloon glass, such as Burgundy or Pinot Noir wine glass, is essential for the aromatics to become part of the overall drinking experience.

The basic ingredients for the Gin Tónica are gin and Fever-Tree Tonic, but we collected a garnish selection comprised of various items that can enhance the herbal and bitter flavors of the gin and tonic water. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


It’s been a short while since we participated with Mixology Monday, the largest online monthly cocktail party. But we wanted to participate in this month’s theme, Highballs, which is hosted by Southern Ash, Joel DiPippa’s great blog on “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends.” Joel explains that he selected this month’s highball theme since “most cocktails are at least three ingredients with the highball relegated to emergency or last resort status, but in those highballs we will seek refuge. The end of the day is sometimes better served by a simple liquor plus mixer combination.” A proper highball typically has a larger amount of non-alcoholic mixer added to an alcoholic base. The Gin & Tonic is perhaps the best known highball, but our post hopes to show that not all of them are the same.

The Gin & Tonic has a very storied history, starting off as a drink with medicinal qualities. Sometime in the 17th Century, the Spanish Jesuits discovered that the indigenous early Peruvians were using the bark of the chinchona tree, a natural form of quinine, to cure various “fevers,” including malaria. Quinine became the preferred treatment to ward off and cure malaria throughout Europe and tropical regions shortly thereafter. Initially available in the form of bark powder, it was mixed in with water and sugars to offset the bitterness of quinine, forming the early version of tonic. Around the mid-1800s, army officers of the British East India Company (stationed in India where malaria was a persistent problem) started mixing the tonic with their gin rations along with lime, originating the classic highball we all know today.

Over the years, the natural chinchona bark form of quinine was replaced with chemical versions which are used in most bottled tonic waters available today. In the early 2000s, a British duo (responsible for Plymouth Gin and luxury food marketing) found that most tonic waters used artificial flavors and preservatives, so they set out to create an all natural mixer featuring high quality ingredients. These efforts resulted in the introduction of Fever-Tree Indian Tonic in 2005. Made with chinchona bark from the Congo that is mixed into spring water with other herbs and spices, Fever-Tree tonics are truly delicious and form the basis of the perfect Gin & Tonic.

Spain is the Gin & Tonic capital, drinking more of it per capita than anywhere else in the world. Gin Tónica bars let customers choose their preferred gin, tonic and garnish from the menu. Perhaps popularized by Ferran Adrià at the now-defunct El Bulli, the Gin Tónica is served in a balloon glass with plenty of ice. Additional herbs, botanicals and fruit are added as garnish to enhance the flavor and experience of the highball. You can find a great Gin Tónica at any one of José Andrés’ restaurants here in the United States, including the excellent Jaleo in Las Vegas (where we have experienced it at the premium cost of $20). Here in San Francisco, Coqueta’s Bar Manager Joe Cleveland, who previously worked for José Andrés, makes a beautiful version, changing the aromatics with the seasons. It is this version (front) that inspired this post:

The real secret of a great Gin Tónica is to use Fever-Tree Tonics: it really makes for a sublime, easy and elegant highball with champagne-like fizz any other tonic water really can’t compare to it. Use of the balloon glass, such as Burgundy or Pinot Noir wine glass, is essential for the aromatics to become part of the overall drinking experience.

The basic ingredients for the Gin Tónica are gin and Fever-Tree Tonic, but we collected a garnish selection comprised of various items that can enhance the herbal and bitter flavors of the gin and tonic water. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


It’s been a short while since we participated with Mixology Monday, the largest online monthly cocktail party. But we wanted to participate in this month’s theme, Highballs, which is hosted by Southern Ash, Joel DiPippa’s great blog on “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends.” Joel explains that he selected this month’s highball theme since “most cocktails are at least three ingredients with the highball relegated to emergency or last resort status, but in those highballs we will seek refuge. The end of the day is sometimes better served by a simple liquor plus mixer combination.” A proper highball typically has a larger amount of non-alcoholic mixer added to an alcoholic base. The Gin & Tonic is perhaps the best known highball, but our post hopes to show that not all of them are the same.

The Gin & Tonic has a very storied history, starting off as a drink with medicinal qualities. Sometime in the 17th Century, the Spanish Jesuits discovered that the indigenous early Peruvians were using the bark of the chinchona tree, a natural form of quinine, to cure various “fevers,” including malaria. Quinine became the preferred treatment to ward off and cure malaria throughout Europe and tropical regions shortly thereafter. Initially available in the form of bark powder, it was mixed in with water and sugars to offset the bitterness of quinine, forming the early version of tonic. Around the mid-1800s, army officers of the British East India Company (stationed in India where malaria was a persistent problem) started mixing the tonic with their gin rations along with lime, originating the classic highball we all know today.

Over the years, the natural chinchona bark form of quinine was replaced with chemical versions which are used in most bottled tonic waters available today. In the early 2000s, a British duo (responsible for Plymouth Gin and luxury food marketing) found that most tonic waters used artificial flavors and preservatives, so they set out to create an all natural mixer featuring high quality ingredients. These efforts resulted in the introduction of Fever-Tree Indian Tonic in 2005. Made with chinchona bark from the Congo that is mixed into spring water with other herbs and spices, Fever-Tree tonics are truly delicious and form the basis of the perfect Gin & Tonic.

Spain is the Gin & Tonic capital, drinking more of it per capita than anywhere else in the world. Gin Tónica bars let customers choose their preferred gin, tonic and garnish from the menu. Perhaps popularized by Ferran Adrià at the now-defunct El Bulli, the Gin Tónica is served in a balloon glass with plenty of ice. Additional herbs, botanicals and fruit are added as garnish to enhance the flavor and experience of the highball. You can find a great Gin Tónica at any one of José Andrés’ restaurants here in the United States, including the excellent Jaleo in Las Vegas (where we have experienced it at the premium cost of $20). Here in San Francisco, Coqueta’s Bar Manager Joe Cleveland, who previously worked for José Andrés, makes a beautiful version, changing the aromatics with the seasons. It is this version (front) that inspired this post:

The real secret of a great Gin Tónica is to use Fever-Tree Tonics: it really makes for a sublime, easy and elegant highball with champagne-like fizz any other tonic water really can’t compare to it. Use of the balloon glass, such as Burgundy or Pinot Noir wine glass, is essential for the aromatics to become part of the overall drinking experience.

The basic ingredients for the Gin Tónica are gin and Fever-Tree Tonic, but we collected a garnish selection comprised of various items that can enhance the herbal and bitter flavors of the gin and tonic water. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


It’s been a short while since we participated with Mixology Monday, the largest online monthly cocktail party. But we wanted to participate in this month’s theme, Highballs, which is hosted by Southern Ash, Joel DiPippa’s great blog on “Cigars and Hospitality, for Gentlemen and Ladyfriends.” Joel explains that he selected this month’s highball theme since “most cocktails are at least three ingredients with the highball relegated to emergency or last resort status, but in those highballs we will seek refuge. The end of the day is sometimes better served by a simple liquor plus mixer combination.” A proper highball typically has a larger amount of non-alcoholic mixer added to an alcoholic base. The Gin & Tonic is perhaps the best known highball, but our post hopes to show that not all of them are the same.

The Gin & Tonic has a very storied history, starting off as a drink with medicinal qualities. Sometime in the 17th Century, the Spanish Jesuits discovered that the indigenous early Peruvians were using the bark of the chinchona tree, a natural form of quinine, to cure various “fevers,” including malaria. Quinine became the preferred treatment to ward off and cure malaria throughout Europe and tropical regions shortly thereafter. Initially available in the form of bark powder, it was mixed in with water and sugars to offset the bitterness of quinine, forming the early version of tonic. Around the mid-1800s, army officers of the British East India Company (stationed in India where malaria was a persistent problem) started mixing the tonic with their gin rations along with lime, originating the classic highball we all know today.

Over the years, the natural chinchona bark form of quinine was replaced with chemical versions which are used in most bottled tonic waters available today. In the early 2000s, a British duo (responsible for Plymouth Gin and luxury food marketing) found that most tonic waters used artificial flavors and preservatives, so they set out to create an all natural mixer featuring high quality ingredients. These efforts resulted in the introduction of Fever-Tree Indian Tonic in 2005. Made with chinchona bark from the Congo that is mixed into spring water with other herbs and spices, Fever-Tree tonics are truly delicious and form the basis of the perfect Gin & Tonic.

Spain is the Gin & Tonic capital, drinking more of it per capita than anywhere else in the world. Gin Tónica bars let customers choose their preferred gin, tonic and garnish from the menu. Perhaps popularized by Ferran Adrià at the now-defunct El Bulli, the Gin Tónica is served in a balloon glass with plenty of ice. Additional herbs, botanicals and fruit are added as garnish to enhance the flavor and experience of the highball. You can find a great Gin Tónica at any one of José Andrés’ restaurants here in the United States, including the excellent Jaleo in Las Vegas (where we have experienced it at the premium cost of $20). Here in San Francisco, Coqueta’s Bar Manager Joe Cleveland, who previously worked for José Andrés, makes a beautiful version, changing the aromatics with the seasons. It is this version (front) that inspired this post:

The real secret of a great Gin Tónica is to use Fever-Tree Tonics: it really makes for a sublime, easy and elegant highball with champagne-like fizz any other tonic water really can’t compare to it. Use of the balloon glass, such as Burgundy or Pinot Noir wine glass, is essential for the aromatics to become part of the overall drinking experience.

The basic ingredients for the Gin Tónica are gin and Fever-Tree Tonic, but we collected a garnish selection comprised of various items that can enhance the herbal and bitter flavors of the gin and tonic water. For example, cucumber and grapefruit have natural affinities with gin, and lime is a natural accompaniment to the classic highball but we also like the tartness of blood oranges, expecially at this time of the year. Gin is made with Juniper berries, and addition of the seeds (available at Whole Foods stores in the bulk spice section) enhances the piney or resinous flavor of the gin:

Note: Fever-Tree tonics are available in four-packs of 200ml/6.7 oz bottles, which retails around $7. It’s the perfect portion to add to a shot of gin but, depending on the gin, it can be ounce-for-ounce more expensive than it’s alcohol base. We economize a bit by buying the larger bottle of their tonic and measure out the portion.

Gin Tónica
2 oz. Gin (we like Beefeater)
6.5 oz Fever-Tree Indian Tonic Water
5-6 lightly crushed Juniper Berries
Citrus wheel and/or rind (we used a blood orange wheel and Rio grapefruit rind)
Cucumber slice

Add gin, juniper berries and citrus to a stemmed or stemless balloon glass with ice (we like to use a large ice sphere). Top with tonic water. Optional: add other herbs or flower as an additional aromatic (we used a Meyer lemon blossom).

A Gin & Tonic is usually imbibed during warmer weather, but we drink this version year-round here in the City, especially since we’ve been having another great warm winter. It is extremely flexible regarding the garnish and aromatics you add to it. Just make sure to use Fever-Tree Tonic any other tonic water will just not do. We’ll probably experiment with other Fever-Tree mixers such as bitter lemon in the future, but if you have ever dismissed Gin & Tonic as a highball of choice, now is the time to reconsider.

Many thanks to Joel DiPippa at Southern Ash for hosting this month’s Mixology Monday and to Fred Yarm at Cocktail Virgin Slut for keeping MxMo alive.


Δες το βίντεο: The Ultimate Gin u0026 Tonic - Bombay Sapphire Cocktail (Ιανουάριος 2022).