Νέες συνταγές

Επιδόρπιο cheesecake με βατόμουρα και μαρμελάδα βατόμουρου, χωρίς ζάχαρη

Επιδόρπιο cheesecake με βατόμουρα και μαρμελάδα βατόμουρου, χωρίς ζάχαρη

Πάγκος: Ανακατέψτε τα αλεσμένα μπισκότα με λιωμένο βούτυρο, βανίλια, γάλα και γλυκαντικό. Τοποθετήστε ένα αποσπώμενο δαχτυλίδι 20 εκατοστών σε ένα πιάτο, βάλτε την κρούστα και πιέστε το καλά με το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Βάζουμε στο ψυγείο.

Κρέμα: Ανακατεύτηκε μέχρι θανάτου και μετά το πέρασε από κόσκινο. Ανακατέψτε τον πουρέ βατόμουρου με το γλυκαντικό και το άμυλο, βάλτε τον στη φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήστε το στην άκρη, αφήστε το να κρυώσει. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Ανακατέψτε λίγο την κρύα κρέμα με το γλυκαντικό, καθόλου. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα πάνω από τη σαντιγί, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς. Βάλτε τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε λίγο ακόμη, μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη συνοχή. Στο κρύο ζελέ βατόμουρου, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, ανακατέψτε καλά. Βγάζουμε την κρούστα από το ψυγείο, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα λευκής κρέμας, μετά κρέμα βατόμουρου και την υπόλοιπη λευκή κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα κράνμπερι με το άμυλο, βάλτε τα στη φωτιά μέχρι να πήξουν λίγο. Αφαιρέστε το cheesecake από το κρύο, τοποθετήστε τη μαρμελάδα από πάνω και απλώστε το ελαφρά. Αφήστε να κρυώσει για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το δαχτυλίδι, τη μερίδα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!


Η Xandrinne και οι μαγειρικές της πράξεις

Βρήκα στην αγορά, να το πω έτσι, στο τέλος της έκθεσης, βατόμουρα και βατόμουρα. Αποφάσισα επί τόπου: μαρμελάδα !! Είπε και έγινε. Βγήκε μια μεγάλη μαρμελάδα, για να γλείψετε τα δάχτυλά σας σε ένα :) Πηγή: Η κουζίνα της Ιρίνας.

χυμό από μισό λεμόνι.

Πλένουμε τα βατόμουρα και τα καθαρίζουμε από τις ουρές, τα φύλλα.

Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη ελέγχουμε κατά καιρούς τη συνοχή του σιροπιού: αν η σταγόνα του σιροπιού που βάζουμε σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό πάει στον πάτο του φλιτζανιού, χωρίς να αποσυντεθεί, το σιρόπι βράζει αρκετά. Βάζουμε τα βατόμουρα πάνω από το σιρόπι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όταν το σιρόπι έχει πήξει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και βράστε μερικές ακόμη βράσεις (ελέγξτε τη συνοχή του σιροπιού σε ένα πιατάκι). Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά και καλά αποξηραμένα βάζα (τοποθετήστε το βάζο πάνω από τη λεπίδα ενός μαχαιριού). Αφήστε τα βάζα γυρισμένα με το καπάκι κάτω για λίγα λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε τα με μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν, τα βάζουμε με ετικέτα και τα βάζουμε στο ντουλάπι.

4 σχόλια:

Φαίνεται πολύ καλό!
Όπως σας έλεγα, έφτιαξα μαρμελάδα φρούτων σοκ, χρησιμοποίησα επίσης 1 κιλό ζάχαρη για 1 κιλό φρούτο, αλλά χωρίς νερό. Άφησα τη ζάχαρη με τα φρούτα όλη τη νύχτα και το πρωί τα έβρασα στον δικό μου χυμό. Βράζει πολύ γρήγορα. Πήρα επίσης τη συνταγή από το δίχτυ. http://www.laurasava.ro/2011/09/29/dulceata-din-fructe-de-soc/

είναι το αγαπημένο μου, αλλά λερώνει)

Το διάβασα, μου άρεσε και θα το κάνω, έχω βατόμουρα στον θάμνο.
Θα σας ενημερώσω ότι έχετε τον έλεγχο! :)

Είναι το αγαπημένο μου γλυκό!
Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας του χρόνου γιατί την έχω έτσι: 1 κιλό βατόμουρα αναμιγνύεται με 600 γραμμάρια ζάχαρης, αφήνεται μέχρι την επόμενη μέρα, βάζετε στη φωτιά να βράσει, προσθέτετε φέτες λεμονιού και. το ιδιο ειναι και με σενα
Για να έχετε μια Κυριακή όπως εσείς επιθυμείτε, σας ευχαριστώ!