Νέες συνταγές

Προφιτερόλ

Προφιτερόλ

Ντόνατς:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό με το λάδι και μια πρέζα αλάτι, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας πολύ καλά μετά το καθένα. Πάρτε μια ζύμη σαν πάστα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα κομψό με μια μεγάλη άκρη. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σχηματίζουμε τους λουκουμάδες και τους ψήνουμε στη σωστή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Κρέμα:

Σε μια μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε 400 ml γάλα να βράσει. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την προηγούμενη σύνθεση (αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και 100 ml γάλα) και ανακατεύουμε συνεχώς. Το βάζουμε ξανά στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια, αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει, καλυμμένη με ένα διάφανο αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια γεμίζουμε τους λουκουμάδες, είτε με ένα κομψό που κολλάμε σε κάθε ντόνατ, είτε κόβοντας λίγο, αλλά χωρίς να τα σπάσουμε στα δύο.

Στιλβώ:

Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα σε ατμόλουτρο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το ζεστό γλάσο πάνω στους λουκουμάδες και στη συνέχεια σερβίρετε! Καλή όρεξη!!!