Νέες συνταγές

Κόκκινο φανελένιο χασί με αυγό ποσέ

Κόκκινο φανελένιο χασί με αυγό ποσέ

Ξεκινήστε με το ψήσιμο των τεύτλων. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400.

Ρίξτε τα κομμένα τεύτλα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και απλώστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί.

Roήνουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35 λεπτά. (Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.)

Για να φτιάξετε το χασίς, ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο, λάδι ή ζωικό λίπος σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα παντζάρια, περίπου πέντε λεπτά ακόμη.

Προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν όλα τα λαχανικά, δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Ενώ το χασίς μαγειρεύεται, ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε τα αυγά προσθέτοντας αρκετές ίντσες νερό και μια δόση λευκού ξιδιού (προαιρετικά) σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει.

Όταν το νερό σιγοβράζει και το χασίς είναι έτοιμο για φαγητό, λαβώστε τα αυγά.

Σπάστε το πρώτο αυγό, φροντίζοντας να διατηρήσετε τον κρόκο άθικτο, σε ένα μικρό πιάτο ή ramekin.

Ανακατέψτε το νερό για να δημιουργήσετε μια δίνη και σύρετε απαλά το αυγό στο κέντρο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά.

Βράζετε τα αυγά σε νερό που σιγοβράζει για 3 λεπτά. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε το χασίς σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέστε δύο αυγά ποσέ.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, η οποία θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, η οποία θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το ανά τμήματα και πιέστε το ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Τότε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.



Καλλιεργήσαμε παντζάρια στον κήπο μας αυτό το καλοκαίρι για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια. Στη συνέχεια, τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια προσπέρασαν τα παντζάρια και τα ξεχάσαμε κάπως - από τα μάτια, από το μυαλό. Το περασμένο Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να ξεπεράσουμε την υπερανάπτυξη και να δούμε αν όντως υπήρχαν παντζάρια από κάτω. Υπήρχαν! Ωραία, μεσαίου μεγέθους τεύτλα. Οι πράσινοι είχαν δει καλύτερες μέρες και ήταν άχρηστοι, αλλά τα παντζάρια ήταν όμορφα.

Θέλοντας να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό, άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε κόκκινος χανός φανέλας. Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω ποτέ. Αποδεικνύεται ότι η παραδοσιακή έκδοση, που προέρχεται από τη Νέα Αγγλία, έχει τεύτλα, κόκκινες πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά οι λίγες συνταγές για χορτοφάγους που βρήκα δεν άλλαξαν πολύ περισσότερο από το να αφήσουμε έξω το μοσχαρίσιο κρέας. Τράβηξα πτυχές μιας σειράς διαφορετικών συνταγών για να καταλήξω σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κλείσαμε το τραγανό κόκκινο χανέλι φανέλας με αυγά ποσέ και είχαμε τοστ στο πλάι. Ήταν νοστιμότατο! Μια πολύ όμορφη αλλαγή από τις τυπικές πατάτες πρωινού και τα παντζάρια, το Worcestershire και το χρένο του έδωσαν ωμό και μια μοναδική ποιότητα που αγαπήσαμε. Απολαμβάνω!


Red Flannel Hash

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 ½ φλιτζάνι τεμαχισμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια

2 φλιτζάνια σε κύβους, μαγειρεμένα, φλούδα, κόκκινες πατάτες

1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire (η μάρκα της Annie είναι χορτοφαγική)

2 κουταλάκια του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση και ανακατεύουμε να ενωθούν. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το Worcestershire και το χρένο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια πιέζουμε το μείγμα στο τηγάνι με μια μεγάλη σπάτουλα, που θα το βοηθήσει να ροδίσει από κάτω. Αφήστε το να μαγειρευτεί ανενόχλητο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κατά τμήματα και πιέστε ξανά προς τα κάτω και μαγειρέψτε άλλα 4 ή 5 λεπτά για να ροδίσει η άλλη πλευρά.

Για πρωινό/brunch, σερβίρετε με αυγά ποσέ ή τηγανητά. Or σερβίρετε ως συνοδευτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Κάνει περίπου 4 μερίδες.


Δες το βίντεο: Το τέλειο τηγανητό αυγό by Taste Advisor (Ιανουάριος 2022).