Νέες συνταγές

Καρδιά με τυρί κρέμα και ζελέ

Καρδιά με τυρί κρέμα και ζελέ

Θα το κάνουμε για πρώτη φορά ο πάγκος.

Ξεχωριστά αυγά. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα δίσκο σε σχήμα καρδιάς. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 5 λεπτά. Αφήστε τον πάγκο να κρυώσει.

Ετοιμαζόμαστε αυτό το διάστημα κρέμα τυριούΤο Βάζουμε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Το τυρί, το γιαούρτι και η ζάχαρη αναμειγνύονται καλά. Προσθέτουμε την ουσία βανίλιας. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας νερό να βράσει. Όταν πάρει βράση, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και διαλύουμε τη ζελατίνη σε αυτό. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα.

Πλάθουμε το σχήμα καρδιάς στο οποίο ψήσαμε την κορυφή σε διάφανο αλουμινόχαρτο (για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσουμε το γλυκό από τη φόρμα). Βάζουμε την κορυφή και στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ετοιμαζόμαστε αυτό το διάστημα πηκτήΤο Βάζουμε τη ζελατίνη μουσκεμένη σε λίγο κρύο νερό. Βάλτε τα βατόμουρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα: σμέουρα, φράουλες κ.λπ.) μαζί με τη ζάχαρη στη σόμπα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σουρώνουμε σε κόσκινο και όσο είναι ζεστό, διαλύουμε τη ζελατίνη στο σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει. Περιχύνουμε το ζελέ πάνω από το τυρί κρέμα. Έβαλα στη μέση ένα σχήμα αστεριού στο οποίο δεν έριξα ζελέ, για να παραμείνει λευκό.

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το ζελέ. Κατεβάζουμε το σχήμα αστεριού και με τη βοήθεια του διαφανούς αλουμινόχαρτου βγάζουμε το γλυκό από το δίσκο.

Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.



Κέικ σοκολάτας με ελαφρύ τυρί κρέμα

Το κέικ κρέμας και πουτίγκας είναι ένα στρώμα κέικ που συνδυάζεται τέλεια: τρυφερή ζύμη, πουτίγκα. Για την κρέμα, βάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Αν προτιμάτε την πιο οικονομική επιλογή, ετοιμάστε τυρί κρέμα στο σπίτι από 3. Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αυτή η συνταγή θα είναι της αρεσκείας σας. Ένα γρήγορο και νόστιμο κέικ και ο γλυκός συνδυασμός τυριού-σοκολάτας. Αν και η αρχική ιδέα ήταν να φτιάξουμε το κέικ με φύλλα και τυρί κρέμα, όλα μειώθηκαν στο τέλος,… Συνταγές κέικ Τάρτες και τυρόπιτες. Τυρόπιτα που προέρχονται από άλλα είδη γλυκών, όπως βατόμουρα με τυρί, δηλαδή κέικ με στρώσεις τυρί κρέμα ανακατεμένα με σοκολάτα. Η γεύση αυτού του κέικ είναι μια γεύση από εκλεκτό τυρί κρέμα, ξινό και λεμόνι, δροσιστικό και αρωματικό. Δείτε πόσα μπορούν να γίνουν με κρέμα. Βάζουμε την κορυφή σε αποσπώμενο σχήμα και από πάνω τοποθετούμε την κρέμα που λαμβάνεται από σαντιγί και τυρί. Στο τέλος, προσθέστε σταγόνες λιωμένης σοκολάτας, σχεδιάζοντας ένα. Αγαπητοί μου, σήμερα σας είχα ετοιμάσει μια ειδική ανάρτηση.

Είναι ένα τυρί κρέμα πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ασβέστιο και θρεπτικά συστατικά. Το αποφλοιωμένο τυρί είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που είναι έτοιμο για φαγητό. Αλλά πολύ πιο ενδιαφέρον είναι οι κρέμες για κέικ, πίτες, σάντουιτς και άλλα σνακ.


Πώς φτιάχνουμε την καλύτερη κρέμα για ένα σούπερ cheesecake με μέλι;

Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για μια επιτυχημένη τυρόπιτα μέλι είναι το τυρί κρέμα. Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα, όχι μασκαρπόνε. Το έχω ξαναπεί και το επαναλαμβάνω! Το τυρί κρέμα δεν είναι μασκαρπόνε. Αν και πολλοί το πιστεύουν αυτό, τα δύο διαφέρουν τόσο στη γεύση όσο και στο ποσοστό λίπους. Το τυρί κρέμα είναι πιο ξινό και όχι πολύ λιπαρό και το μασκαρπόνε έχει γλυκιά γεύση και υψηλό ποσοστό λιπαρών, κάπου μεταξύ 70 και 80%. Το Mascarpone είναι καλό τιραμισού και άλλες κρέμες για κέικ, όχι τυρόπιτες. Εκτός από το τυρί κρέμα, χρησιμοποιήστε φυσική κρέμα χωρίς ζάχαρη, όπως είναι αυτό από το LaDornaΤο Είναι πολύ σημαντικό να είναι φυσικό, από κρέμα αγελαδινού γάλακτος και να είναι πολύ καλά δροσισμένο.

Τα μπισκότα για αυτό το cheesecake μελιού μπορούν επίσης να είναι χωρίς ζάχαρη, εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου ζάχαρη. Βρήκα μπισκότα μελιού, αλλά μπορούν επίσης να είναι χωνευτικά ή μικροκαμωμένα. Για να πήξει το κέικ χρησιμοποίησα λίγη ζελατίνη τόσο για κρέμα όσο και για ζελέ. Επειδή είναι πολύ καλός συνδυασμός, πρόσθεσα επίσης φλούδα και χυμό λεμονιού. Το λεμόνι ταιριάζει τέλεια με μέλι. Η φλούδα λεμονιού που χρησιμοποίησα ήταν χωρίς θεραπεία, αλλά αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή ακόμα και πορτοκάλι. Για το ζελέ χρησιμοποίησα ένα ελαφρώς πιο σκούρο μέλι, έτσι ώστε να αποκτήσω ένα όμορφο χρώμα. Αν σας αρέσουν τα δροσερά επιδόρπια, δοκιμάστε τη συνταγή tort Red Velvet.


Κέικ με φύλλα και τυρί κρέμα

Σήμερα σας έχω μια συνταγή κέικ με φύλλα και τυρί κρέμα, μια εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για όταν είστε καλεσμένοι σε επισκέπτες και θέλετε να τους σερβίρετε με κάτι καλό.


Τάρτα με μούρα και κρέμα βανίλιας

  • Λοιπόν, είναι η σειρά τους! Μούρα, γιατί πρόκειται για αυτά :). Μετά τον βασιλικό στη σάλτσα μίνι-πίτσας, τα μούρα είναι το δεύτερο συστατικό που προτείνει αυτόν τον μήνα η Flory για την Dulcea Romania.

Φυσικά, θα προτιμούσα να χρησιμοποιώ φρέσκα φρούτα αλλά καθώς είναι ακριβά και είναι κρίση κύριε :), επέλεξα τα κατεψυγμένα. Έχουν το μειονέκτημα να μαλακώσουν μόλις αποψυχθούν και πρέπει να διατηρηθούν αρκετά για να στραγγίσουν σε κόσκινο. Στη συνέχεια, η τάρτα πρέπει να καλυφθεί με ζελέ, για να μην απλωθεί ο χυμός φρούτων και να χυθεί αντιαισθητικά. Ωστόσο, η γεύση είναι υψηλή!

Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον σε αυτήν την τάρτα είναι η ζύμη με τυρί αγελάδας (μια άλλη παραλλαγή ζύμης με τυρί αγελάδας μπορεί να βρεθεί εδώ) και το περιστατικό με έκανε να έχω μια αλμυρή ποικιλία που πήγε υπέροχα και δεν χάλασε τη γεύση όπως είχα αρχικά πανικοβληθεί , αλλά ενέτεινε μόνο τις υπόλοιπες γεύσεις. Happy end story :).


Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, θα χρειαστείτε επίσης ένα φακελάκι κέικ ζελέ Dr. Oetker ή άλλη μάρκα διαυγούς ζελέ.

Ξεπαγώνετε τα φρούτα εγκαίρως και τα αφήνετε να στραγγίξουν σε κόσκινο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τρίψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε το γάλα, το τυρί cottage, την ουσία και ανακατέψτε (φωτογραφία 3). Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το περιχύνουμε με τη σύνθεση (φωτογραφία 4). Βάζουμε τη ζύμη που λαμβάνεται έτσι σε λαδωμένο δίσκο (φωτογραφία 5) και την απλώνουμε με μια σπάτουλα (φωτογραφία 6). Βάλτε στο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η κορυφή και να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας με έντονα χρώματα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να φροντίσετε την πουτίγκα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, και συγκεκριμένα: σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι το περιεχόμενο ενός φακέλου πουτίγκας με δύο κουταλιές ζάχαρη και τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα (φωτογραφία 8 ). Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, περιχύνουμε τη σύνθεση από το μπολ και το βάζουμε στη φωτιά λίγο ακόμη, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή (φωτογραφία 9). Αφήνουμε να κρυώσει.


Βγάλτε την κορυφή σε μια σχάρα για κέικ. Όταν κρυώσουν τόσο η πουτίγκα όσο και ο πάγκος, απλώστε ομοιόμορφα την πουτίγκα πάνω από τον πάγκο (φωτογραφία 10). Στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα και ετοιμάστε το κέικ ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήστε την τάρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες και αν θέλετε, μπορείτε να την κόψετε με σαντιγί πριν τη σερβίρετε. Καλή όρεξη!


Κέικ με κρέμα τυριού και ζελέ ανανά

Σιτάρι:
Για αρχή, ετοιμάζουμε τη φόρμα με αφαιρούμενα τοιχώματα, τα οποία καλύπτουμε με βούτυρο και χαρτί ψησίματος.
Βάλτε το φακελάκι ζελατίνης εμποτισμένο σε 100 ml κρύου νερού.
Σπάμε το μελόψωμο (είτε στο ρομπότ, είτε το βάζουμε σε μια σακούλα και το χτυπάμε με ένα σύρμα).
Λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε με το τριμμένο μελόψωμο. Ταραχή.
Βάζουμε το μελόψωμο στο κάτω μέρος του δίσκου και το συμπιέζουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση, με τη βοήθεια ενός ποτηριού. Αφήνουμε το ταψί να κρυώσει.

Κρέμα / γέμιση:
Στραγγίστε τα κομμάτια ανανά από το δοχείο και αφήστε τα κομμάτια στην άκρη.
Ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη και βάλτε τα όλα στη φωτιά μέχρι να πήξει η σύνθεση, σαν πουτίγκα.
Κατεβάστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε. Αφήστε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε το τυρί κρέμα πάνω από το ζελέ και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σύνθεση.
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την πάνω από το τυρί κρέμα.
Προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά και ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από το μελόψωμο, το ισιώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 ώρες.

Πηκτή:
Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
Για το ζελέ πάνω από το κέικ, στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα τροπικά φρούτα.
Τοποθετούμε τα φρούτα πάνω από το τυρί κρέμα και ζεσταίνουμε το χυμό μέχρι να βράσει.
Κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και το ανακατεύουμε με τα φύλλα ζελατίνης.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Αφήστε το ζελέ να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το κέικ διακοσμημένο με τροπικά φρούτα.
Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, πριν το κόψετε.


Κέικ μαύρης μπύρας και τυρί κρέμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Λαδώνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε την μπύρα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε. Έχει πάρει φωτιά.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα, στη συνέχεια ζεστό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Ρίχνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει στην αφή. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

3. Εν τω μεταξύ, βάζουμε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε πάνω το τυρί κρέμα.

4. Όταν κρυώσει εντελώς το κέικ, το κόβουμε στη μέση, οριζόντια και απλώνουμε το γλάσο στο κάτω μισό του κέικ και μετά βάζουμε το άλλο μισό από πάνω.


Κέικ ροδιού και τυρί κρέμα

1. Ζεσταίνετε το φούρνο και ετοιμάζετε μια φόρμα για κέικ με αποσπώμενη άκρη.
2. Βάλτε τα μπισκότα στον μικρό τρίφτη.
3. Ανακατέψτε τα μπισκότα με το βούτυρο (το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου) το μείγμα πρέπει να είναι μια λιπαρή κρούστα, η οποία θα είναι πιο δύσκολο να απλωθεί. Έβαλα την κρούστα που έλαβε στον μεγάλο τρίφτη, ώστε να μπορώ να τη μοιράζω ομοιόμορφα στο δίσκο).
4. Βάζουμε το μπισκότο στο ταψί ελαφρά λαδωμένο με λάδι και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι.
5. Βάλτε το δίσκο στο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
6. Χτυπάμε τη σαντιγί και την αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα: βάζουμε πρώτα 4 φακελάκια ζελατίνη να μουλιάσουν, περίπου 10 λεπτά, στον υπόλοιπο χυμό από την κομπόστα μάνγκο.
7. Σε ένα μπολ με θαλασσινό λουτρό βάζουμε γλυκιά κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με ζελατίνη, ζάχαρη, φλούδα μισού λεμονιού (η κρέμα μας δεν πρέπει να βράσει γιατί καταστρέφει τις ιδιότητες της ζελατίνης πρέπει να ζεσταθεί λίγο, όσο το δυνατόν περισσότερο διαλύουμε τη ζελατίνη και αποκτήστε ένα κρεμώδες μείγμα).
8. Αφού διαλυθεί η ζελατίνη, κατεβάστε την κρέμα από τη φωτιά, τη στραγγίζετε σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε τη φλούδα του λεμονιού και, στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει.
9. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε το τυρί κρέμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα να κρυώσουν για άλλα 15 λεπτά.
10. Ανακατέψτε τη σαντιγί με την κρέμα (από το βήμα 9), προσθέτοντάς την σταδιακά κουταλιά -κουταλιά.
11. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.
12. Η μισή κρέμα που λαμβάνεται χύνεται πάνω στο φύλλο μπισκότων στο δίσκο, πασπαλίζετε τα φρούτα μάνγκο σε κύβους και τα σκεπάζετε με την υπόλοιπη κρέμα.
13. Αφού κρυώσει το κέικ για μία ώρα, ετοιμάστε το ζελέ ως εξής: 1 φακελάκι ζελατίνης εμποτίζεται σε 200 ml ζεστού χυμού ροδιού, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί τέλεια όλη η ζελατίνη.
14. Αφαιρέστε το κέικ από το κρύο, ρίξτε τους σπόρους ροδιού (κόκκους από 2 ρόδια) και προσθέστε ζελέ (πριν προσθέσετε ζελέ στο κέικ, είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε το δίσκο κέικ σε ένα μεγαλύτερο πιάτο γιατί είναι πιθανό να ατέλειες οι δίσκοι για να αφήσει το σιρόπι να στραγγίσει μερικώς πριν πήξει, ειδικά επειδή χρησιμοποιούμε ένα ταψί με αποσπώμενο δαχτυλίδι).
15. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για άλλες 5-6 ώρες.
16. Κατά την αφαίρεση του κέικ από το δίσκο, πρέπει να αποκολλήσουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι, πριν ανοίξουμε το αποσπώμενο σχήμα.


ΚΕΙΚ ΤΟΥ ΟΡΕΠΤΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΖΕΛΙ ΤΟΜΑΤΑΣ

Αυτό κέικ ορεκτικών με τυρί και ζελέ για μάσημαΜπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε εορταστικό γεύμα, με την οικογένεια ή τους φίλους, γιατί θα έχει εγγυημένη επιτυχία. Όχι μόνο φαίνεται ορεκτικό, αλλά η γεύση κατακτά κάθε ιδιοτροπία, γι 'αυτό γέμισα την ψυχή μου με χαρά. Ένα τελειωμένο πιάτο στο τραπέζι σημαίνει ότι τους άρεσε, έτσι δεν είναι;

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

120 τριμμένο αλατισμένο τυρί (τηλεμέα)

1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι

Για τυρί κρέμα:

Για ζελέ ντομάτας

1 άκρη μαχαίρι κανέλας & # 8211 πολύ λίγο, για διακριτική γεύση!

Για διακόσμηση:

Μικροφυτεύματα ή φύλλα μαϊντανού

Αρχικά ετοιμάζουμε τον πάγκο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με τους κρόκους και το γιαούρτι.

Στη συνέχεια, βάλτε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και στο τέλος προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών - σε αυτή την περίπτωση ο αφρός δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρός.

Ανακατεύουμε ελαφρά, ομογενοποιούμε τη σύνθεση, στη συνέχεια τη ρίχνουμε σε ένα ειδικό σχήμα κέικ (στο οποίο έχουμε ήδη τρύπες για τυρί κρέμα) ή σε ένα μεγάλο δίσκο 22 * ​​32 cm (πλάθουμε τα δικά μας κέικ αν δεν έχουμε ειδικά σχήματα).

Όταν ροδίσουν ελαφρά, μετά από 20-25 λεπτά, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα.

Εάν δεν έχουμε αυτό το σχήμα στην παραπάνω εικόνα, κόβουμε ορθογώνια που θα ξεθάψουμε εύκολα & # 8211 εκτελούμε τη λειτουργία μόνο αφού κρυώσει ο πάγκος.

Προετοιμάστε την κρέμα ανακατεύοντας βούτυρο και κατσικίσιο τυρί μέχρι να πάρετε μια λεπτή, ομοιογενή κρέμα.

Γεμίζουμε ένα κομψό κρέμα και γεμίζουμε τις τρύπες στον πάγκο και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε την επικάλυψη.

Προετοιμάστε το ζελέ ντομάτας ως εξής: διαλύστε τη ζελατίνη σε 50 ml χυμού από τον πολτοποιημένο ντομάτα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις υπόλοιπες ντομάτες πολτοποιημένες με ζάχαρη, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Βάζουμε τη ζελατίνη διαλυμένη σε χυμό ντομάτας και βράζουμε για περίπου 1 λεπτό και μισό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε το τυρί κρέμα ομοιόμορφα με ένα κουταλάκι του γλυκού (το κάνουμε αρκετά γρήγορα γιατί η ζελατίνη θα σκληρύνει). Ακόμα κι αν πέσει λίγο δίπλα μας, μην τα λούζετε γιατί περιμένουμε να σκληρύνουν και μπορούμε εύκολα να αφαιρέσουμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι.


Ευχαριστώ τούρτα

Ευχαριστώ κέικ με μούρα, ελαφρύ επιδόρπιο με δύο επικαλυπτόμενες κορυφές ψημένα ταυτόχρονα, τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια και ζελέ με μούρα.

Το Thank You Cake, είναι μια απλή, γρήγορη και πολύ νόστιμη συνταγή, φτιάχνεται τόσο εύκολα και γρήγορα, με απλά και προσιτά υλικά και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά υπέροχο!

Την είχα δει για κάποιο χρονικό διάστημα στη φίλη μου Ioana Curt, μια πολύ ταλαντούχα νεαρή γυναίκα στο ζαχαροπλαστείο και νόμιζα ότι έπρεπε να το κάνω, μου έκλεισε το μάτι και δεν μπορούσα να συγκρατηθώ, αν και είχα ακόμα μερικές ψυγείο χθες. φέτες χειμερινής ονειρεμένης τούρτας με αμύγδαλα, κεράσια και κρέμα λευκής σοκολάτας.

Ο συνδυασμός και η εμφάνισή του με καθήλωσαν με την πρώτη ματιά και όπως είναι γνωστό ότι είμαι λάτρης των γλυκών, έπιασα δουλειά, η οποία βγήκε. Ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο με πολύ ανώτερη γεύση σε σύγκριση με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ένας πάγκος που αποτελείται από 2 πάγκους, βανίλια και καρύδα, με τη σειρά του ελαφρώς κρεμώδης, σε συνδυασμό με μούρα και τυρί κρέμα είναι περισσότερο από ό, τι φανταζόμουν.

Μείνετε συντονισμένοι για τη λίστα των συστατικών, αλλά και πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο κέικ ευχαριστιών μούρων.

Άλλα ειδικά κέικ και πίτες, επίσης συνταγές που εξηγούνται βήμα προς βήμα μπορείτε να βρείτε εδώ στην ενότητα επιδόρπιο ή κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Υλικά για τον πάγκο καρύδας:

  • 6 ασπράδια αυγών (200-220 γρ.)
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 180 γρ ζάχαρη άχνη
  • 120 γραμμάρια τριμμένη καρύδα

Υλικά για την κορυφή της βανίλιας:

Υλικά για το σιρόπι:

  • 150 ml νερό
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
  • Τριμμένη φλούδα λεμονιού

Υλικά για τυρί κρέμα:

  • 300 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφεια
  • 200 γρ λευκή σοκολάτα
  • 7 γρ ζελατίνη
  • 300 ml σαντιγί
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη

Υλικά για ζελέ με μούρα:

Προετοιμασία για κορυφή καρύδας:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Ταπετσαρία ταψιού φούρνου με χαρτί ψησίματος 35/24 εκ

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφήσουν κύματα φωτός σαν απαλό χιόνι. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας σε 2 φέτες και ανακατέψτε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί όλη η καρύδα.

Ρίχνουμε στο ταψί και ισιώνουμε.

Προετοιμασία για την κορυφή της βανίλιας:

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφήσουν κύματα φωτός σαν απαλό χιόνι. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.


Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά.

Ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε 2 φέτες και ανακατεύουμε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.

Ρίχνουμε τη σύνθεση πάνω από την καρύδα και το επίπεδο. Bήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το ταψί και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

Προετοιμασία για σιρόπι:

Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και την ουσία βανίλιας σε ένα βραστήρα και αφήστε το να βράσει και, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Αναποδογυρίστε την κορυφή έτσι ώστε η κορυφή της βανίλιας να είναι κάτω και η καρύδα προς τα πάνω, σιροπιάστε την κορυφή και αφήστε την στην άκρη.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα:

Για αρχή θα χτυπήσουμε την κρέμα ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφήσει ελαφριά κύματα στην επιφάνεια, όπως ένα ελαφρύ και αφράτο χιόνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να σκληρύνει. Προσέξτε πολύ να μην χτυπήσετε πολύ, γιατί κινδυνεύετε να κόψετε τη φυσική κρέμα από το γάλα, δεν θα έχει ποτέ τη στολή, τη γεύση και δεν θα μοιάζει με vegan κρέμα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, στη συνέχεια προσθέτουμε την ελαφρά ζεσταμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βγάζουμε το μπολ από τον ατμό και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη λευκή σοκολάτα πάνω από το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί και λάβετε μια λεπτή και ομοιογενή κρέμα.

Στην αρχή προσθέτουμε το ένα τρίτο της ποσότητας κρέμας και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθεί, την υπόλοιπη κρέμα την ενσωματώνουμε σταδιακά με πτυχώσεις μέχρι να αποκτήσουμε μια λεπτή και ομοιογενή κρέμα.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το σιροπιαστό επάνω μέρος, το ισιώνουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου φτιάχνουμε ζελέ φρούτων.

Προετοιμασία για ζελέ μούρων:

Βάζουμε την ενυδατωμένη ζελατίνη σε ένα μπολ με 4 κουταλιές της σούπας νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφήσει χυμό, στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι περίπου το ένα τρίτο.

Προσθέστε την ενυδατωμένη ζελατίνη πάνω από τα φρούτα και ενσωματώστε το. Κάνουμε τη δοκιμή ζελέ, παίρνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού από τη σύνθεση και το βάζουμε σε κρύο πιάτο στο ψυγείο. Εάν σκληρύνει, σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για χύτευση, αλλά όχι πριν το αφήσετε να κρυώσει.

Ρίχνουμε το ζελέ πάνω από τη σύνθεση του τυριού, φέρνουμε στο ίδιο επίπεδο και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα.